香菇油飯
這道將所有的配料炒一炒電鍋一按等2次跳起就有香Q的油飯可以吃
預備食材
長糯米3杯
豬肉絲200g
乾香菇10朵
發泡魷魚1隻
麻油3大匙
醬油2大匙半
鹽適量
白胡椒粉適量
米酒1/4杯(量米杯)
泡香菇的水2杯
步驟說明
作法
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乾香菇泡冷水至軟切細絲蝦米洗過水發泡魷魚切細條絲 豬肉切細絲紅蔥頭及薑各切沫備用
起麻油鍋先將紅蔥頭末及薑末入鍋炒香
聞香後加入豬肉絲炒製變白
再將香菇絲魷魚絲及蝦米放入炒勻炒香
5 6 7
將清洗過的長糯米放入炒勻 加入調味料(醬油、鹽、米酒、香菇水、白胡椒粉)
炒至米粒吸收了全部水分 再移入電鍋中外鍋1杯水
即可盛出撒上少許的香菜沫
訣竅提示
等第一次跳起之後將油飯翻鬆(由下往上翻上來) 再做第二次燉煮外鍋依樣加1杯水 等第二次跳起先悶15~20分後再去蓋在翻鬆
食後感想
飯香Q配料多
50 5 2013
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