【宜蘭有機米】手做可愛造型米漢堡~你有跟上流行嗎!!
【宜蘭有機米-五結-夢田越光米】
隨著電鍋剛跳起ㄉ白米清香.油亮晶透...
感謝農家.這個就是做可愛米漢堡ㄉ好米呀^O^
公開~
1.香米飯:宜蘭臘味飯.茶香海味吻仔魚炸飯糰.
2.可愛造型米漢堡:
a.雪白狗狗 b.鹹蛋超人 c.綠地小兔兔 d.獅子狗 e.黑人女明星 f.沙拉兔 g.祕密花園
來吧!!一起瘋可愛造型米漢堡唄^O^
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預備食材
香米飯-宜蘭臘味飯材料：臘味
臘腸:紅為豬肉(似香腸但更乾更香)
肝腸:黑為醃好ㄉ肝(這極好吃.必買)
夢田越光米(依說明泡米) 3杯
杏鮑菇(切片) 2大朵
荸薺(壓碎.擠汁.一起蒸)
青蒜(切薄片) 2大根
柴魚醬油 1/2杯
紹興酒 1/3杯
香米飯-茶香海味吻仔魚炸飯糰
吻仔魚乾
可直接吃ㄉ海帶乾
粗鹽
茶粉
黑芝麻
夢田越光米
宜蘭三星翠玉蔥油(視自己口感調味)
炸飯糰
麵粉
蛋汁
麵包粉
油
小米漢堡材料，可視主食自由變化
美生菜墊底(吃時可拉起包住整個米漢堡而不弄髒手)
MUJO這次主食是臘肉飯ㄉ臘腸.因此著重水嫩.不膩口
臘味飯板
鳳梨片
宜蘭臘腸.肝腸切片
宜蘭金柑切片
1/4起士切片
宜蘭小蕃茄切片
步驟說明
【宜蘭有機米-五結-夢田越光米】
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【宜蘭有機米-五結-夢田越光米】 每種米都有他煮法ㄉ說明呦... 1.一定要2次搓洗 2.米:水=1:1.2 3.夏浸泡20-30分鐘 冬約1小時 3.煮好悶10分鐘翻鬆再悶5分鐘.好吃米飯上桌
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【香米飯:宜蘭臘味飯】
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【香米飯:宜蘭臘味飯】 1.臘味:臘腸:紅為豬肉(似香腸但更乾更香)/肝腸:黑為醃好ㄉ肝(這極好吃.必買) 2.夢田越光米3杯.依說明泡米 3.杏鮑菇2大朵.切片 4.荸薺:壓碎.擠汁.一起蒸 5.青蒜2大根.切薄片 6.柴魚醬油1/2杯 7.紹興酒1/3杯
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叮嚀: 1.3杯米對ㄉ水=2.5杯.柴魚醬油=1/2杯.杏鮑菇還會貢獻水(依您ㄉ口味增減 ) 2.青蒜拌入要當餐吃完.千萬別回蒸.毀ㄌ香氣及色澤
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荸薺:不可以生吃ㄡ~
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荸薺:擠汁後蒸起來會更脆口呦...
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荸薺:壓碎.擠汁.一起蒸...
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杏鮑菇2大朵.切片
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一點點油刷鍋即可.將切半ㄉ臘腸煎到香味出微金黃
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1/5ㄉ紹興酒.2支青蒜切細薄片(青蒜片一下.要馬上吃光不可再蒸或回蒸)
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【香米飯:宜蘭臘味飯】 妹妹說:這~~跟本像菘茸飯...(愛辣椒ㄉ加上臘肉店帶回ㄉ生辣椒醬油...媽呀喂~)
【香米飯:茶香海味吻仔魚炸飯糰】
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【香米飯:茶香海味吻仔魚炸飯糰】 1.吻仔魚乾.可直接吃ㄉ海帶乾.粗鹽.茶粉.炒香黑芝麻 2.夢田越光米 3.宜蘭三星翠玉蔥油; (視自己口感調味) 炸飯糰: 4.麵粉 5.蛋汁 6.麵包粉 7.油
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炸飯糰: 1.先沾麵粉 2.再沾蛋汁 3.再沾麵包粉 (要放一下讓麵包粉吸飯糰水氣和飯糰更緊密) 4.油到高溫才炸.飯糰才會酥. 5.準備吸油紙.吸乾 叮嚀: 1.可用麵包粉試油溫.一丟入即浮於表面且開炸即可炸飯糰 2.炸飯糰開始油泡由大到小開始變色 3.飯糰要全拿出才能熄火喲!!(才不會含油呦)
【a.雪白狗狗】
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【a.雪白狗狗】 1.馬鈴薯沙拉:馬鈴薯洗淨切半.電鍋蒸熟(外鍋2杯水.內鍋不加水).撕皮.加適量美奶滋 2.蛋黃 3.杏仁果 4.腰果
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【b.鹹蛋超人】
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【b.鹹蛋超人】 1.超市冷藏區有煮熟鳥蛋.回來水倒掉再起水煮滾一次 2.蛋黃 3.蕃茄 4.起士片
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【c.綠地小兔兔】
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【c.綠地小兔兔】 1.1.馬鈴薯沙拉:馬鈴薯洗淨切半.電鍋蒸熟(外鍋2杯水.內鍋不加水).撕皮.加適量美奶滋 2.綠花椰菜:水滾.想要ㄉ綠花椰菜下微變色.加點油.再拿上來.(會翠綠油量ㄡ) 3.宜蘭溫泉小蕃茄.
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紅兔兔: a.宜蘭溫泉小蕃茄選屁圓頭尖.切下正好ㄉ角度. b.切下部分剪個如耳朵ㄉV字型 c.兔頭位置切一刀插入V字型如耳朵
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【d.獅子狗】
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【d.獅子狗】 1.超市冷藏區有煮熟鳥蛋.回來水倒掉再起水煮滾一次 2.三角油豆腐乾ㄉ吃火鍋ㄉ那種呦~ 3.海苔 4.燙熟ㄉ美白菇
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MUJO因顏色要求.變更為川燙紅蘿蔔切片
【e.黑人女明星】
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【e.黑人女明星】 1.蜂蜜蛋糕 2.德國香腸 3.2顆飯粒 4.美白菇ㄉ梗 5.海苔
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德國香腸: 1.1/2當頭.1/2切6等分 2.水滾燙.腳就Q起來囉~ 叮嚀: 這裡頭髮MUJO有用牙籤固定嘴亦是...吃時千萬要告知食用者ㄡ~~切記!!切記!!
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【f.沙拉兔】
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【f.沙拉兔】 1.馬鈴薯沙拉:馬鈴薯洗淨切半.電鍋蒸熟(外鍋2杯水.內鍋不加水).撕皮.加適量美奶滋 2.川燙紅蘿蔔切片 3.海苔 4.五味子粉 5.一粒白芝麻
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【g.祕密花園 】
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【g.祕密花園 】 1.德國香腸切一樣大小.上下煎香.排圓 2.一些蛋白 3.綠花椰菜:水滾.想要ㄉ綠花椰菜下微變色.加點油.再拿上來.(會翠綠油量ㄡ)
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蛋白要慢慢加才不會流出來呦!!
【小米漢堡材料】
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【小米漢堡材料】: 1.美生菜墊底.吃時可拉起包住整個米漢堡而不弄髒手 (可視主食自由變化~) MUJO這次主食是臘肉飯ㄉ臘腸.因此著重水嫩.不膩口 1.臘味飯板 2.鳳梨片 3.宜蘭臘腸.肝腸切片 4.宜蘭金柑切片 5.1/4起士切片 6.宜蘭小蕃茄切片
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吃時可拉起包住整個米漢堡而不弄髒手 (可視主食自由變化~)
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訣竅提示
叮嚀: 1.MUJO都及時在每一步驟放上小叮嚀ㄡ~~ 2.記得這每個都能吃.所以衛生最重要ㄋ~ 3.有插牙籤ㄉ部分.千萬要注意告知食用者!! 4.呵~再來有書勝無書... 好好玩你ㄉ創意~~Enjoy ^O^... 還有分享給MUJO呦!!^O^... 宜蘭有機整合網organic.e-land.cpc.tw/
食後感想
拿到造型米漢堡ㄉ朋友... 先是驚訝!直叫口愛~然後瘋狂拍照... 接著就問怎摸吃呀? 就先吃造型嚕~ 當然再邊討論作法中邊吃光~~ 然後拉起下方ㄉ美生菜包起來當包子.一口口吃接下來ㄉ米漢堡嚕~ 這又是一陣創意撞擊....^O^ 炸飯糰不僅撐住上方造型.更在這段大加分.熱吃脆香.冷也相當好吃 中間ㄉ鳳梨片.蕃茄片讓整個米漢堡多ㄌ水嫩多汁ㄉ感覺而不乾柴 以臘腸肝腸為米漢堡ㄉ主角平常很少見.但大家卻意外接受度相當高ㄋ^O^ 畫龍點睛ㄉ是宜蘭目前盛產ㄉ金柑... 金柑ㄉ特色是心酸皮甜.咬下一口.滿滿微辣橙香迸裂...有甜有酸有辣有香愛他ㄉ人超愛.不愛他ㄉ也大有人在... 但將臘腸肝腸&金柑夾一口吃也真能騙過挑剔ㄉ嘴ㄋ~~ 橙香恰當ㄉ解ㄌ臘味ㄉ油膩.整個配合ㄉ天衣無縫.. 美生菜更是最重要ㄉ元素...不只吃來不油手. 爽脆清爽ㄉ口感.更讓愛美ㄉ女生直覺不只吃飯連青菜都有ㄌㄋ... 最讓MUJO開心ㄉ是~主人客人一問一答間吃飽開心.更展開無限延伸ㄌ話題ㄋ...^O^
27 5 2013
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