Corn bread 美式玉米麵包

Corn Bread 是美國既傳統又普遍的食物，
幾乎是所有的家庭主婦都會做的一道西點麵包。
製作過程只需要20分鐘就有香噴噴熱騰騰的玉米麵包～

預備食材

材料

低筋麵粉 170ml

黃玉米粉 150ml

泡打粉 11/2小匙

鹽 1/4小匙

糖 90g

玉米粒 150ml

蛋 2顆

Buttermilk或是脫脂無糖優格 160ml

橄欖油 60g

1小匙約5ml

步驟說明

作法

做法 1. 取一容器將麵粉、玉米粉、泡打粉、糖和鹽調和在一起。  2. 取另一容器先將蛋打散後，再加入butter milk和橄欖油攪拌均勻。  3. 玉米粒加入粉類先拌勻。  4. 將 butter milk 蛋糊倒進玉米粒麵粉中，用橡皮刀切拌均勻至看不見粉粒即可。 ( 請輕輕拌勻就好，別使用蠻力過度攪拌唷！)

5. 不沾烤模底部和四周先鋪好烤紙或白報紙， 亦可塗抹一些奶油再灑一點麵粉以防烤好時沾黏不易脫模。  6. 麵糊倒入不沾烤模中並在桌上輕輕摔一下。  7. 放進烤箱者大約烤 20 分鐘即可 ＊ 拿一支竹籤刺入蛋糕體，取出時竹籤不沾麵糊就是烤好了。 烤好等約 10 ~ 15 分鐘涼了後再切，否則容易碎掉。

可以吃到一粒一粒的玉米喔

一粒一粒的玉米～～

食譜