三色麵疙瘩

最近常聽到家的附近開了一家很不錯的三色麵疙瘩，
覺得好特別、好新鮮唷！
所以就自己想像到底有哪三色呢？
好奇之下就自己用家裡現成的蔬菜，亂弄出紅、綠、黃的麵疙瘩，
還分別實驗一下加入太白粉的口感，
很簡單、快速又挺有趣的呢！^^

預備食材

準備食材

甜菜根(紅)

莧菜(綠)

南瓜(黃)

水

中筋麵粉

太白粉

步驟說明

作法

1

將南瓜蒸熟後，用叉子壓成泥狀

2

甜菜根切小塊，與適量的水放入果汁機打成汁

3

莧菜洗淨切段，與適量的水放入果汁機打成汁

4

將這三種食材與中筋麵粉、太白粉混合，稍加搓至可以捏成團為止

5

煮滾水，將麵糰用手捏一小團(形狀大小隨意)下鍋煮熟

麵疙瘩完成，可以隨意搭配各種口味的湯頭來吃囉 (這次是做成蔬菜湯麵>w<)

訣竅提示

 這次三個麵糰都是用不同比例的太白粉是調製的， 有全部都是中筋麵粉、2/3中筋+1/3太白粉、1/2中筋+1/2太白粉， 發現最喜歡的口感是一半中筋一半白粉的麵糰唷>w< (加太白粉比較有彈性比較Q)， 搓完之後也可以醒一下麵糰(放置在一旁約半~一小時)，會比較Q唷！ 比例怎麼加沒有一定的標準，麵疙瘩是懶人的好朋友XD

食後感想

好像大部分的綠色麵糰都是用菠菜做的， 但是因為買不到菠菜，所以就用家裡現成的東西做了 感覺好像有點亂亂玩XDDD 而且甜菜根會有特別的土味唷，如果不喜歡的人可以嘗試用別種食材唷！ 下次想試試看其他不同的口味(抹茶？=w=+) 

素食食譜

24 5 2013