臺食藝香辣搾菜肉絲麵

過年連續吃了兩天大餐,才年初二而已已經開始想念辣辣的湯頭加上麵條！翻了翻冰箱看到了搾菜,二話不說直接想到的是又香又辣的搾菜肉絲麵 !!過年天天吃大餐,偶爾還是得來上ㄧ碗平民又消魂的辣湯麵啊！！
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預備食材

食材

搾菜(切細絲) 100g

豬後腿肉(切細絲) 100g

蔥(切細段) 適量

麵條 100g

大蒜(壓蒜泥) 2辦

調味料

鹽 1/4teaspoon

白胡椒粉 1/4teaspoon

辣油 2tablespoon

醃料

蠔油 1tablespoon

太白粉 1tablespoon

米酒 1teaspoon

香油 1teaspoon

白胡椒粉 適量

五香粉 適量

步驟說明

作法

1

將豬肉切成絲，再加入醃料（太白粉在其他醃料與肉絲調勻後加入）醃15~20分鐘,再將搾菜也切成細絲備用。

2

熱鍋倒入少許油,將蒜泥放入鍋中爆香,接著放入醃好的肉絲中火拌炒,待肉絲半熟時加入搾菜絲入鍋內並加入胡椒粉,鹽和辣油拌炒至肉絲熟透即關火取出備用。

3

取ㄧ深鍋加水,水滾後將麵條入鍋,再次水滾約1分鐘後將麵調撈起擺入碗中。

4

加入剛剛煮好的搾菜肉絲至麵條上,再加入煮麵條的煮麵水,滴上數滴香油,完成！！

訣竅提示

 ps.1. 煮麵條的時間,細麵條再次水滾後約1分鐘即可撈起,寬麵條擇要2-3分鐘,請依個人情況調整哦！2.每種搾菜的鹹度不同,請依情況斟酌搾菜是否需要先泡過水再烹調,以免過鹹！  喜歡TaiShiYi食譜的朋友們別忘了拜訪我們的網站, 幫我們按讚,鼓勵和指教哦！謝謝～  https://www.facebook.com/TaiShiYiGermanyTaiwan

食後感想

優雅的大餐無法天天吃!! 生活中需要的是平實又充滿味蕾變化的美味!!!

減肥食譜

25 5 2013