□宛美好」食「光 □ 綠野香波

橄欖油被譽為「地中海的液體黃金」。 用橄欖油，搭配色澤鮮美的五色蔬菜，就是一道健康零油膩的料理喔！□(□□□)□

預備食材

蒜頭 適量

調味料

鹽'適量

五色蔬

綠花椰 1顆

雪白菇 半株

紫甜椒 1顆（小）

紅甜椒 1顆（小）

黃甜椒 1顆（小）

步驟說明

作法

洗淨五色蔬食材，彩椒切成塊、雪白菇對半切除底部，分成數朵，蒜末，備用。

綠花椰洗淨，分成數朵、汆燙至根部軟化，撈起瀝乾水份，備用。

橄欖油適合冷鍋冷油的方式烹煮，先倒油，放入食材後再開火。

蒜爆香，下五色蔬拌炒。

最後放汆燙過後的綠花椰，放適量調味料，混合拌炒均勻，即可。

橄欖油因為單元不飽和脂肪酸高達70%以上，能降低血液裡的壞膽固醇濃度，增加好膽固醇濃度。橄欖油不但能改善健康、滋潤肌膚，也能使食物更加美味。新鮮的橄欖油，可直接用於涼拌菜，比如生菜沙拉。

訣竅提示

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食後感想

★新鮮的橄欖油，可直接用於涼拌菜，比如生菜沙拉。橄欖油富含多酚物質、略帶橄欖芳香甜味，適合中菜料理，油質清澈、油煙少又不搶味，適合為家人健康把關的人妻、媽媽們多多使用唷！□□□□ 

食譜