港式窩蛋免治牛肉煲仔飯

在冬天的香港，街頭常有煲仔飯的小檔，熱騰騰，風味一流的煲仔飯，台灣的朋友也一起來試試喔。今次用了LC的心心鍋，除了鑄鐵鍋子，砂煲也可以喔～

預備食材

材料

米 1.5杯（正常米杯）

免治牛肉 230g

雞蛋 1隻

蔥或香芹 少許

牛肉調味料

蠔油、豉油、生粉、雞粉、酒 各1茶匙

鹽、砂糖、胡椒 各1／4茶匙

水 2湯匙

煲仔飯豉油調味

豉油 3湯匙

砂糖 1.5湯匙

步驟說明

作法

1

米洗淨放入鍋子，加入水，放置30分鐘，沒時間也可直接煮

2

免治牛肉，拌勻調味料

3

中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出，轉小火煮8分鐘

4

開蓋，牛肉鋪在飯面上，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮5分鐘，熄火，讓飯悶焗10分鐘， 如想弄飯焦，可再開火，以小火煮5分鐘

5

雞蛋打進小碗，再倒到牛肉麵

煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘

7

米飯混和牛肉蛋和豉油來吃

訣竅提示

 1）Staub（黑色內膽）的鍋和砂鍋，燒滾水才下米，比較不會黏底，其他步驟一樣，不過砂鍋要多煮2分鐘 2）如果怕黏底和焦底，可在煲內塗一層麻油才落米和水，不過比較肥膩

食後感想

原址：http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/138672  □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ ～鬼嫁料理手帳，歡迎來做客～ 《Facebook 專頁》 http://www.facebook.com/oniyomei 《部落格》 http://blog.yahoo.com/oniyomeryori □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

減肥食譜