【肉桂打噴嚏】肉球卡士達麵包□
剛出爐的麵包熱乎乎的□…一扒開，裡頭軟軟滑滑的蛋黃卡士達醬便蹦了出來，嗯~~好好吃喔…外表油亮油亮的麵包加上內部填的飽滿的餡，越吃越好香呢！來吧，做給小朋友這可愛的肉球球麵包喔！
預備食材
麵包
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 40g
▲全蛋液 1.2大匙
▲水 130g
牛奶 7g
砂糖 20g
鹽 3g
無鹽奶油 20g
酵母 3g
裝飾
全蛋液(塗抹麵包表面) 適量
卡士達醬
蛋 1顆
砂糖 45g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
牛奶 200g
無鹽奶油 6g
步驟說明
作法
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蛋、糖放置鍋子，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉、玉米粉攪拌。
再倒進牛奶於鍋中小火煮沸，不停用打蛋器攪拌，直到變光滑黏稠， 馬上關火放置奶油攪拌融化，等冷卻後變硬備用。
將▲全蛋液和水攪拌均勻成蛋液水(一共130g)，倒入麵包機。
依序加入麵包材料(鹽和酵母別放一起)於麵包機裡，按下〈攪拌+發酵〉鍵。
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麵包機完成後嗶嗶叫，別急著拿出！繼續放置到麵糰呈現2倍大再取出。
灑些手粉在工作台，將麵糰用刮刀分成八等份，其中5份搓揉成圓球狀。
把圓球狀的麵糰攤開，包入適量的卡士達醬，再把開口合起來搓揉成半圓形。
用剩餘的3塊麵糰切割成小圓形，沾點水黏在７上，變成狗狗肉球形狀。
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再次放置室溫發酵等變大，將蛋液塗抹在麵包上，烤箱預熱以180℃烤25分鐘。
取出變涼後，巧克力放微波爐融化，裝入三明治剪開在麵包上擠出喜歡的形狀。
完成可愛的肉球卡士達麵包了！
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