山寨大阪燒

想消耗掉冰箱裡剩下食材的最快方法當然非「麵粉煎」所屬了。
只要把東西通通切成小塊狀，加入麵粉和一和煎熟，就是一道簡單又可口料理囉～
還有還有，日式照燒烤肉醬是讓麵粉煎好吃的祕密武器 ^++++++^

預備食材

準備食材

雞蛋 1顆

高麗菜 1/4顆

鮪魚片 1/2罐

中筋麵粉 4匙

水或牛奶 適量

調味料

鹽 少許

香鬆 依個人口味

美乃滋 依個人口味

照燒烤肉醬 依個人口味

步驟說明

高麗菜切絲，另外備好香鬆、雞蛋、中筋麵粉、鮪魚片。

我使用的是這種湯匙，挖起的份量大概是像照片看到的。

中筋麵粉 4 匙，加 1 顆蛋。 （8 匙麵粉 + 2 顆蛋；12 匙麵粉 + 3 顆蛋 …… 以此類推） 

把蛋打散後，先和部份麵粉混合，麵粉結塊別擔心，分次加水慢慢拌開， 這個部份需要一點點耐心。

攪拌到完全沒有結塊，麵糊大概是像照片一樣， 可以畫出線條，畫過後會馬上回復原狀、不會停留太久的稠度。

接著放入高麗菜絲、少許鹽拌勻。

再放入鮪魚片稍加攪拌。

中小火在鍋子裡倒點油等預熱，鍋熱後，把拌好的麵糊倒進鍋中舖平整型， 整好型之後，我是把鍋子拿起來晃一晃，麵糊會移動的話就表示差不多定型， 接著用鍋鏟沿麵糊邊緣輕翻瞄一下，呈現焦黃色時就可以翻面繼續煎到熟盛盤備用。

薑啷，這是祕密武器：日式照燒烤肉醬 !! 偷懶不想煮醬汁或者買不到日本OTAFUKU香醋醬時， 就靠這瓶來變出一些料理，很方便，不過味道偏甜。 

盛盤後依個人喜好把煎餅分切 N 等份，塗上照燒醬汁。

擠上美乃滋。 因為李錦記照燒醬較甜，所以我用的是略酸的Q比美乃滋來中和味道， 喜歡甜一點的話，用桂冠的也很好吃哦～

灑上香鬆和海苔絲就完成囉 !

另外，水的部份可以用牛奶代替，味道會更香甜，口感會比較嫩。

訣竅提示

 我還另外做了明太子口味的煎餅，可以連到我的無名瞧瞧哦～ ^ ^

減肥食譜

47 5 2013