【宜蘭有機米】地瓜甜心飯丸

外面賣飯團的攤子都有甜飯糰這個選項，不過只吃得到花生粉跟糖的味道，這次為了參加宜蘭有機米飯團活動，特地想了這款地瓜甜心甜飯糰，名為甜飯團，不過只用了金桔醋調味成醋飯，其他食材都是原味不加糖，也很好吃，地瓜泥甜甜的，與蔓越莓果乾很搭配喔!

預備食材

飯糰食材

宜蘭大南澳牧師米 1杯

蔓越莓乾 適量

核桃 適量

抹茶粉 適量

地瓜 1根

調味料

金桔醋 1大匙

步驟說明

作法

1

地瓜削皮切大塊，放電鍋1/2杯水蒸熟。 一半壓成泥狀，另一半切小丁。

2

大南澳牧師米洗淨泡水30分鐘，放入電鍋，加1.2倍水，外鍋1杯水，按下煮飯鍵，跳起後用飯匙翻幾下再悶10分鐘，飯會更Q。

3

白飯趁溫熱加入1大匙金桔醋拌勻。

4

桌面鋪保鮮膜，挖一球白飯壓平，中間放一小球地瓜泥(不需調味)。  拉起保鮮膜捏成圓球狀，這個地瓜甜心飯丸是基底，外面滾上不同口味食材隨自己喜好(金桔蜜餞切碎也不錯)

5

用地瓜丁來示範第一種。保鮮膜上放適量地瓜丁。

6

步驟4的基礎飯丸放在地瓜丁上，拉起保鮮膜捏緊整形成圓球，讓地瓜丁包覆在外層。

7

第二種是切碎蔓越莓、核桃口味。

8

整形好的蔓越莓核桃口味及地瓜丁口味。

9

最後抹茶口味的地瓜泥內餡不夠了，所幸加一些蔓越莓核桃，口味意外的搭配呢! 抹茶口味就直接在小盤子上灑抹茶粉，用步驟4的地瓜甜心飯丸滾一滾，讓抹茶分佈均勻即可。

10

完成囉，地瓜甜心飯丸!

訣竅提示

 宜蘭有機整合網http://organic.e-land.cpc.tw/ 大南澳牧師米吃起來又香又Q，好好吃哦!!  ※核桃這裡用的是生核桃，先用150度烤了5分鐘(烤至有香味即可)，稍涼後用手剝碎。 ※抹茶粉是直接可泡成抹茶牛奶的即溶包，如果用抹茶粉的話可能會偏苦，可適量的加一點糖。

食後感想

三種口味都不錯，蔓越莓酸酸甜甜的味道與地瓜很合，下次再做的話，地瓜丁飯丸裡面會只加蔓越莓核桃內餡，比較能突顯味道，甜口味的飯團也很好吃喔!!

食譜大全

30 5 2013