【宜蘭有機米】鴨賞炒飯糰

話說飯糰的由來是當初日本武士在戰爭時的攜帶式糧食，到了江戶時代，飯糰已成為民間百姓的日常食物之一，這轉變到後來就成為江南一帶農家的果腹主食，往往早上吃完，可以直到中午都不覺得餓喔~我想這簡單又要讓人一口咬下"宜蘭味"上心頭的那非鴨賞飯糰莫屬了，宜蘭鴨賞是宜蘭特產，當地「四寶」之首，現在就我用宜蘭行健有機米和美味鴨賞來綁架您的味覺！每口都是難忘好滋味呦\^O^/~

預備食材

【宜蘭有機米】行健米 1杯

宜蘭鴨賞 1包

宜蘭蔥 2根

雞蛋 1顆

筊白筍 1根

乾香菇 2朵

海苔 適量

調味料

雞粉 適量

步驟說明

作法

備齊食材~取一量杯米，打開水龍頭，手呈爪型快速繞圓形清洗，將洗米水倒出，重複3~5次至洗米水不濁，再以1:1水量加入內鍋，放置15分鐘，入電子鍋蒸煮，備用~

乾香菇泡水後，擰乾切丁，蔥.筊白筍.鴨賞也都切成大小一致的丁狀備用~

熱鍋，加入一大匙橄欖油將蛋炒散，盛起備用~

將鴨賞.筊白筍.蔥白入鍋煸出鴨油及香氣~

再將煮好的白米飯.蛋，放入鍋中一起拌炒均勻，最後加入蔥綠.雞粉調味起鍋略微放涼~

取一飯糰壓模，將炒飯填入，按壓即可輕鬆完成三角飯糰~

最後放上海苔，盛盤~上桌品嚐~

訣竅提示

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食後感想

這次很開心能參加宜蘭縣政府所舉辦的宜蘭有機米飯糰大募集，讓我能更瞭解宜蘭行健村為了推展成為有機村，農民以共同行銷的方式推廣100%台灣在地有機好食材。他們的作物主要是生產有機米，採用慈心驗證，今年進入轉型期第三年，將成為全有機，宜蘭三星鄉行健村當地老農們的夢想，就是把這裡真的變成有機村，他們要找回兒時的蟲鳥和螢光，所以讓我們也用行動一起來為他們加油，打氣。手作出專屬的蘭陽風味飯糰，為宜蘭圓一個有機夢。

素食食譜

10 5 2013