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美味鳳梨炒飯
鳳梨拿來做料理好看又好吃，酸酸甜甜的好開胃，芬芳清甜的滋味，教人回味再三
預備食材
鳳梨 1/2顆
火腿 少許
冷飯 1又1/2碗
米酒 一小匙
魚粄 少許
毛豆 少許
黑胡椒粒 適量
蠔油 一大匙
味霖或少糖 一大匙
步驟說明
作法
1 2 3 4鳳梨縱切一半成兩片，取一片即可，中間果肉挖出形成一個盅型，並且 果肉切成塊狀，備用。
毛豆水煮熟，火腿切丁狀，魚粄切片備用。
鍋熱油熱，飯、火腿、毛豆、魚粄下去加米酒、味霖或糖翻炒，加蠔油再下鳳梨炒均勻入味，起鍋前撒上黑胡椒粒。
炒飯盛入鳳梨盅裡即可。
訣竅提示
注意事項：鳳梨本身會出果汁，所以加蠔油或醬油膏，醬色及醬香都有了。
食後感想
鳳梨拿來做料理好看又好吃，酸酸甜甜的好開胃，芬芳清甜的滋味，教人回味再三。
47 5 2013
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