巧克力圈圈餅乾

巧克力風味餅乾向來是小朋友的心頭好，
今日改個造型，再淋上牛奶巧克力及杏仁角，
立刻又秒殺囉

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預備食材

無鹽奶油 80g

糖粉 60g

蛋白 40g

低筋麵粉 100g

可可粉 20g

牛奶巧克力 適量

杏仁角 適量

步驟說明

作法

1

無鹽奶油室溫軟化;烤箱預熱150度

2

將室溫軟化無鹽奶油加入糖粉用刮刀壓拌均勻，再用電動攪拌機高速攪拌均勻

3

分次少量加入蛋白並持續用電動攪拌機攪拌至顏色變淡且蓬鬆之奶油糊

4

將低筋麵粉及可可粉過篩篩入，以不規則方向拌勻

5

將攪拌均勻之麵糊裝入擠花袋中，利用星形嘴擠出約4cm的圓圈

6

放入預熱150度烤箱烤15~18min

7

出爐放在網架上，待涼備用

8

將牛奶巧克力隔水加熱融化，將巧克力圈圈餅乾沾取適量，並撒上杏仁角即可，並待巧克力凝固即可

訣竅提示

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素食食譜

5 5 2013

【用牛奶糖做焦糖蘋果】

這個用牛奶糖做成的焦糖蘋果，是在日本網站看到的分享，不過食材Mei有稍做修改，大家也可以自由發揮創意，放上其它不同的配料喔!而這個用牛奶糖做成的焦糖蘋果，真的是好吃及囉!

預備食材

市售牛奶糖130g2包

蘋果3顆

苦甜巧克力適量

巧克力米適量

水2大匙

步驟說明

作法

1

將蘋果洗乾淨之後擦乾，再用冰棒棍插入蘋果裡面至2/3位置處

2

將市售牛奶糖加入2大匙的水，加熱煮至溶化

3

拿起蘋果用湯匙將溶化的牛奶糖塗滿整顆蘋果，接著再沾上巧克力米

4

將苦甜巧克力隔水加熱溶化，放入三明治袋子裡，剪小口然後再隨意在蘋果上面畫圈，接著放入冰箱冷藏待凝固之後即可切片食用

5

切成小塊狀，一口接一口，會停不下來!好好吃喔~

食譜

39 5 2013

果醬蛋糕捲

預備食材

A-全蛋(359克):蛋黃(90克):細砂糖(385克):鹽(5克)B-低筋麵粉(256克)C-牛奶(51克)D-打發鮮奶油

步驟說明

作法

1

將A材料糖與鹽過篩後.獎所有A食材打發.呈現浪花狀.勾起麵糊會垂2~3公分.備用

低筋麵粉過篩兩次.加進作法1麵糊中.攪拌均勻.

取1/3麵糊加入C材料中攪拌均勻.再把攪拌均勻的C材料倒入作法1的麵糊.攪拌均勻

獎麵糊倒入烤盤中.約5分滿.放入預熱的烤箱.上火180/下火170烤約30分

訣竅提示

 麵糊要到入烤盤中.不宜太多.否則在捲的過程中會裂開.而失敗 烤好後的蛋糕.我建議大家在底部鋪上烤盤紙.倒扣等冷卻後直接撕掉拷盤紙即可唷 等卻後的蛋糕體.記得.上面那一面建議為塗抹鮮奶油和果醬的面唷

食後感想

裡面的果醬可以依個人洗好鋪進去..也可以用新鮮水果唷 孩子們的最愛~~

食譜

17 5 2013

【元本山海苔】海苔起酥派

元本山海苔ˊ一直是我家常會出現的零食ˊ也是我最放心讓小朋友吃的好食物。最重要的小朋友也超喜歡ˊ除了拿來和料理做搭配ˊ單吃ˊ做成點心都十分方便喔。

預備食材

材料

現成起酥4片

元本山海苔1盒

雞蛋1個

鰹魚芝麻少許

步驟說明

作法

1.先準備好所需材料ˊ起酥片放室溫稍為回軟ˊ蛋打散備用

2.將蛋液輕刷於起酥片上

3.將元本山海苔鋪上ˊ(重覆將4片起酥派用完)

4.然後將完成的起酥片切成4等份ˊ刷上蛋液ˊ 海苔剪細條狀擺上

5.然後再灑上酌量鰹魚芝麻ˊ烤箱預熱ˊ以200度烤12~15分鐘即可

6.香酥味美的海苔起酥派就完成囉~

吃膩甜口味點心ˊ來點鹹香好滋味ˊ好讚。 來自大海的恩惠ˊ元本山海苔ˊ 美味營養ˊ好吃好運用ˊ試試看哦~

訣竅提示

 健康的三餐，就交給元本山 聯華 iCare 愛健康粉絲團 https://www.facebook.com/LianHwaiCare  歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}  讓我們一起品嚐幸福的味道~  https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang  歐巴桑的部落格:  (痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog 

食譜大全

26 5 2013

黑糖糕

黑糖是做寶寶點心的好朋友，用黑糖做的甜點也比較不會太甜，又有黑糖的香味，
大人也忍不住拿來吃囉！！

預備食材

黑糖 60g

水 100c.c.

泡打粉 四分之一茶匙

太白粉 30g

中筋麵粉 60g

芝麻(黑白都可以) 少許

芝麻粉 可以不加

步驟說明

作法

1

準備食材。

2

黑糖加入水拌勻，把黑糖水過篩。(因為黑糖會有無法溶解的顆粒，所以要過篩。)

3

把所有的粉類過篩加入黑糖水中，攪拌均勻。

4

加入芝麻粉拌勻。(不加芝麻粉，這部驟可省略。)

5

將容器刷上薄薄一層油，到入麵糊，放入電鍋蒸20分鐘。

6

取出灑上少許的芝麻粒，放涼就可以脫盤取出。

7

完成囉！！！

訣竅提示

 第四步驟加入芝麻粉，這樣完成後芝麻味道比較重，所以可以加也可以不加！！

食後感想

濃濃的黑糖香，好Q好好吃喔！！跟麻糬一樣Q唷！！

素食食譜

38 5 2013

原味相遇(香芋)麵包捲

做麵包和做蛋糕一樣，
改變配方的量和做法就會有不一樣的效果，
可以依自己的想法和需求，做自己想要的食物!
想吃很多很多餡，就多放些芋泥；
芋泥熱量太高? 那就換個方式不加奶油...
沒有牛奶? 還是可以用別的東西代替...
好吃的麵包~開心做，安心吃 !

預備食材

中種麵糰

高筋麵粉 200g

速發酵母 1/2茶匙

原味優格 80ml

主麵糰

雞蛋一顆

高筋麵粉 70g

低筋麵粉 30g

白糖20g

無鹽奶油 30g

鹽 少許

芋泥

芋頭 適量

白糖 適量

步驟說明

作法

1

80ml原味優格+水調成150ml液體，將[中種麵糰]的材料混合揉成均勻光滑無顆粒麵糰，放保鮮盒加蓋於室溫發酵1~1.5小時至兩倍大。

2

芋頭切小塊(或條狀皆可)以能蓋過所有芋頭的滾水加糖煮至軟化但不散開，瀝去糖水後壓散，微波不包膜蒸掉過多水分後，放涼備用。

3

發酵好的中種麵糰加上主麵糰的材料一起揉至可拉出薄膜狀再進行發酵40分鐘。(這步驟Mia交給麵包機處理 :P )取出分割成8個70g的小麵糰，滾圓鬆弛10分鐘。

4

將560g芋泥分成8份70g芋泥糰，分別包入小麵糰中，做出造型。(創意時間^0^)

5

烤盤下層放熱水，直接在烤箱做最後發酵至兩倍大。 取出刷上蛋液，撒上白芝麻。170℃預熱烤18~20分鐘即可。

訣竅提示

 芋泥的作法也可以蒸過、壓碎、過篩、再加白糖拌勻，喜歡味道更香者，加入奶油也可增加滑順口感。(Mia買的芋頭品質很好，所以不另添加奶油。)  製作主麵糰時，依麵粉品牌適量添加水或牛奶。(Mia使用的麵粉不另添加水或牛奶。)  Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食後感想

芋頭是我的好朋友，我很瞭解她， 有信心可以讓她在人前絲滑柔順 ~ 少了提香增色的的改良劑，奶油也少一點... 吞進肚子裡就能安心點 !

減肥食譜

28 5 2013

□蒸蛋糕□

亂畫一通^___^
黑色的那個是照我國小時畫的水彩作品畫的XD(有月亮.天鵝.荷花.魚，其實應該還有蘆葦跟螢火蟲，可是容器不夠大>"<)

預備食材

蛋糕糊(大約可做20杯)

鬆餅粉 500g

雞蛋 5顆

砂糖 120g

牛奶 330~350g

沙拉油 4~5大匙

沒有鬆餅粉的作法

低筋麵粉 500g

泡打粉 5茶匙(每茶匙都要少一些些)

雞蛋 5顆

砂糖 150~200g(依個人喜好調整甜度)

牛奶 330~350g

沙拉油 4~5大匙

調色

紅:紅麴粉 少許

粉:草莓粉 少許

橘黃:金黃乳酪粉 少許

綠:抹茶粉 少許

棕:可可粉 少許

咖:咖啡粉 少許

黑:竹炭粉 少許

步驟說明

作法

沒有牛奶可以用豆漿、優酪乳或蘋果汁代替~(￣ 3￣"我家牛奶只剩那一杯)

將蛋糕糊混合。

原本的蛋糕糊和咖啡口味會的用比較多，其他的顏色比較少。

玫瑰花:先在中間畫一個大大的紅點，在用原本的蛋糕糊畫倒三角形&正三角形。在旁邊加上綠色就可以了。

步驟群組

圖片供參考

圖片供參考

步驟群組

方吉:在咖啡蛋糕糊上畫上眼睛、嘴巴，嘴巴部分在填上原色蛋糕糊。 愛心:在草莓糊中間畫一個大大的白點，在用筷子從上往下畫。 ˙□˙:在可可糊上，用竹炭糊畫眼睛，原色蛋糕糊畫一個大大的白點，然後才把嘴巴畫上去。

豹紋:咖啡糊上用原色蛋糕糊隨意畫橢圓形的點，在用可可糊稍微繞著畫。 牛紋:原色蛋糕糊上用竹炭畫出不規則的斑點。 長頸鹿紋:咖啡糊上用原色蛋糕糊畫出網格狀。

步驟群組

圖片供參考(花的底色還是原本的麵糊和竹炭的比較顯眼o.o") 用大同電鍋來蒸→外鍋一杯水(量米杯九分滿) 用鍋子蒸→中小火蒸15分鐘左右(火太大會裂開)

蒸好後~~~ 豬鼻子小雞(小鴨?!)蒸起來好像有點生氣樣= ="方吉全身版好像瑪麗蓮夢露姿勢@@" 蒸好的圖案上，再加一層就會更立體o.o

拉拉熊有滴到水。

這次用台灣抹茶粉，所以葉子顏色不夠綠。

訣竅提示

 上一篇→http://www.dodocook.com/recipe/38928，將牛奶改為豆漿，"全素"者可食用。

減肥食譜

22 5 2013

和風提拉米蘇

抹茶紅豆、宇治金時........
嗯....到底這個甜點要叫什麼名字好(都沾到邊但跟正牌卻又差有點多)
傷腦筋耶!!!
層層疊疊,乍看有點像提拉米蘇
可可粉換成抹茶粉、馬斯卡彭起司改成鮮奶油、手指餅乾變成蜜紅豆(好像差很大@@)
不管...就叫和風提拉米蘇吧!!(為了發表食譜一定要給個名份啊!!)
這個和風提拉米蘇討喜又好吃,食材不多,步驟更是簡單,也很適合與小朋友一起動手喔!

預備食材

食材

蜜紅豆 1大匙

鮮奶油 2大匙

抹茶粉 適量

蒸過的地瓜 1小塊

步驟說明

作法

1

弄得跟圖片一樣即可 ^^(太久沒發表食譜,混很兇:P) 嗯.....找個容器,先挖一湯匙蜜紅豆放入,再挖兩湯匙鮮奶油蓋上,灑點抹茶粉裝飾、最後擺上一小塊蒸過的地瓜,完成

訣竅提示

 *若是買現成品,要注意蜜紅豆與鮮奶油的甜度,小心整杯甜到翻過去,不舒服 *這次蜜紅豆與鮮奶油都是自己弄得,所以很甜的蜜紅豆,我就配個微甜的鮮奶油,吃起來比較順 *冰過更好吃~~

減肥食譜

20 5 2013

芝麻吐司

預備食材

溫開水1杯+2小匙

食用油2大匙

高筋麵包3杯（約300克）

食鹽1小匙

砂糖3大匙+1/2大匙

奶粉2大匙

酵母粉2大匙

步驟說明

作法

1

麵包機取出，照"液體材料""固體材料" "發酵材料"順序放入材料，按麵包機介麵點選 "麵團"後，按開始鍵。

麵包機內運作到整個成麵團後，直接關機取出麵團到檯面，檯面上放些高筋麵粉以防麵團粘住檯面。  麵團切三等份，每等份麵團都分別桿開，放入芝麻粉，在捲起來，確實封口（封口就是口的部份要封死，不然第二次發酵後，封口處會崩開）

三個麵團都包芝麻後，在把三條麵團辮在一起成麻花後，放就土司模裡

準備做第二次發酵，時間約一個半小時  （有發酵成功的話是會澎到比原來大一倍，就可以準備進烤箱烘烤了）

5

烤溫是200烤20分 轉180度 烤15分就可以出爐了

6

訣竅提示

 清水日誌:http://www.wretch.cc/blog/snday9936102/26584253

食後感想

這次真的比第一次好吃，我也不知道為什麼，離上次施作也是2012年的事吧！ 這次我沒有烤的太乾，因為我沒有看時間，我只用了一根筷子插到麵包體看有沒有粘， 如果筷子上有粘麵糰就代表還沒好，沒沾到麵糰就代表可以出爐了。 好吃我一下子就吃了2片捏  哈哈哈

減肥食譜

42 5 2013

自製奶酥

做一盒奶酥，隨時想烤吐司吃，都可以加一點，也可以當麵包餡哦！

預備食材

奶油 50g

砂糖 35g

奶粉 30g

蛋 15g(可以不加)

步驟說明

作法

1

準備食材。

2

奶油先放室溫軟化打勻，加入砂糖打至泛白(像鵝黃色)。

3

加入蛋液拌勻，如果不加此步驟省略。

4

加入奶粉拌勻。

5

完成囉！！

訣竅提示

 我的習慣是塗在土司上的奶酥會加蛋液，比較濕潤比較好吃。 如果是麵包餡不加蛋液，比較乾比較好包。 喜歡甜一點砂糖可以加多一點，不喜歡太甜就加少一點。 蛋液只要15g不用全加。

食後感想

簡單又方便。

食譜

13 5 2013

【肉桂打噴嚏】烤火腿雞蛋乳酪麵包速成篇

完美的早餐，
從早上剛出爐金黃色麵包開始，
隨意撕碎的麵包淋上
剛起鍋的火腿蛋汁，
再灑上香濃營養的
摩佐拉乾乳酪(披薩用)，
煮上一杯現煮咖啡，
哈哈…我可以吃一星期都不會膩喔。

預備食材

麵包 2片

橄欖油 2大匙

火腿 2片

乳酪絲 40g

雞蛋 3顆

步驟說明

作法

1

將麵包用手撕成一塊塊，平鋪烤盤上。

2

火腿片切碎和雞蛋攪拌均勻。

3

平底鍋放橄欖油加熱(開始冒煙)，快速到蛋液進去，半熟立即關火。

4

把3倒入1里，用筷子稍微將蛋液和麵包混合一起，灑上乳酪絲。

5

或是表面擠上蛋黃醬、沙拉醬或番茄醬，放置烤箱180℃10分鐘取出稱趁熱吃。

減肥食譜

89 5 2013

檸檬餅乾

餅乾所散發出的檸檬清香讓人不自覺口水直流，甜中帶酸加上珍珠糖更凸顯出餅乾爽口的滋味，搭配上一杯綠茶再好不過了！http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a

預備食材

調味料

低筋麵粉60g、

中筋麵粉60g、

無鹽奶油(放至室溫)40g、

蛋黃1顆、

細砂糖40g、

檸檬汁10g、

檸檬皮適量、

珍珠糖適量

步驟說明

作法

將奶油打至乳霜狀

依序加入糖、蛋黃攪拌均勻

麵粉過篩與檸檬汁、檸檬皮交互分2次加入，用按壓方式伴勻

將混合好的麵糰用袋子包起放入冰箱冷藏1小時

將麵糰從冰箱取出搓揉成長柱狀

切成小塊表面沾珍珠糖

放入已預熱170度的烤箱中烘烤15分

訣竅提示

 ＊餅乾吃起來較酸，不敢吃太酸可將檸檬汁減少一半 ＊因自己偏好硬脆的口感所以會加中筋麵粉，其實也可以全使用低筋麵粉喔！ ＊餅乾的大小厚度會影響烘烤時間，所以請自行斟酌  

食譜

63 5 2013

【肉桂打噴嚏】三色香甜小雪球

餅乾是初學烘焙時的入門課，
容易操作且不容易失敗，
這雪球餅乾既不用餅乾模，
只要用手搓成圓形，
吃起來香濃、綿密的口感
絕對讓你一接一口，
我覺得也非常適合小朋友吃啦…
放涼後可以放置玻璃瓶裡保存，
邊吃邊享受那美麗的顏色喔

預備食材

●低筋麵粉 150g

●砂糖 40g

●杏仁粉 20g

無鹽奶油 20g

沙拉油 40g

糖粉 適量

綠茶粉、草莓粉 適量

步驟說明

作法

1

將 ● 號加以混合，其實過不過篩也沒關係。

2

放置室溫化的無鹽奶油和沙拉油混合，把1倒進來，揉至麵糰平滑，放冰箱冷藏30分鐘。

3

麵糰取出搓揉成大概30-35顆圓球狀。

4

烤箱先預熱160℃，烘烤25分鐘，烤完取出放涼。

5

等完全冷卻後，吃之前把糖粉混合些綠茶粉、草莓粉放置塑膠袋裡搖勻取出食用就可以囉！

訣竅提示

 ※草莓粉和烘焙用杏仁粉，食品材料行都買的到喔。

食譜大全

165 5 2013

燕麥餅乾(不需烤箱版)

朋友給了一大包燕麥片
但除了沖泡外
應該還有其他吃法？

預備食材

調味料

奶油225g

紅糖(或黑糖蜜)110g

香草粉5g

燕麥245g

巧克力片170g

花生醬130g

ps:

可以自己添加如葡萄乾/消化餅/核桃酥等

步驟說明

作法

1

9"圓盤或方盤(家裡現成的盤子也可以)先在盤子上抹奶油，防止沾黏

2

奶油中火溶化再加紅糖(因為我使用黑糖蜜所以可以一起放入)

3

溶化後加入香草粉(香草精)

4

加入燕麥

5

桃酥放入封口袋敲碎

6

所有食材，小火慢炒2-3分鐘，讓材料充分拌均勻

7

將材料放入盤中壓平(可以用飯匙或湯匙背施壓)在放入冰箱冷藏

8

巧克力片隔水加熱溶化(千萬不要學我'假能'加入巧克力粉與巧克力條，還要加如奶油溶化---因為太乾)

9

巧克力溶化後加入花生醬(我選擇有顆粒版，可以增加口感與風味)

10

塗抹在剛剛放入冰箱的燕麥層上，再放入冰箱冷藏

11

放一小時後(凝結後)，再切片會比較漂亮，上面可以灑上糖粉或椰子粉

12

裝飾一下也可以送朋友

食後感想

吃起來有層次口感，燕麥/桃酥/花生顆粒/巧克力片，香酥脆軟種種滋味，需要自己動手試作，才能品嚐到喔！ 

減肥食譜

3 5 2013

【元本山海苔】海苔鬆餅

已經多次參加活動了,這次突然想來做個西點試試,沒想到卻做出了簡單又方便好吃的鬆餅哦.....^_^

預備食材

元本山海苔 一包

玉米粒 適量

沙拉 適量

鬆餅材料

雞蛋 1顆

牛奶 40cc左右

鬆餅粉 100克

植物奶油 少許

步驟說明

作法

1

首先製作鬆餅,先將鬆餅粉.牛奶及雞蛋攪拌均勻,然後平底鍋預熱後塗上些許植物奶油,再來就可以開始煎鬆餅了~~ 待鬆餅完成後,再準備好元本山海苔.玉米粒及沙拉就可以囉...

2

先再底下撲一塊鬆餅,接著放上元本山海苔,然後擠上少許沙拉

3

然後再放上玉米粒,小朋友如果喜歡吃玉米可以多放一點哦!

4

接著再放上一片元本山海苔,然後最上面在放上一塊鬆餅,那麼超簡單又好吃的海苔鬆餅就完成囉!!!

訣竅提示

 健康的三餐，就交給元本山！ 聯華iCare 愛健康粉絲團 http://www.facebook.com/LianHwaiCare

食後感想

做法超簡單,而且可以當作早餐或下午茶點心也都可以,美味營養又健康呢~ 保證小朋友一定會愛上的喲.....^_^

減肥食譜

51 5 2013

豆漿杏仁泡芙□

預備食材

泡芙皮

豆漿 140g

水 140g

奶油 110g

糖 兩小撮

鹽 一小撮

低筋麵粉 90g

高筋麵粉 90g

雞蛋 約六顆(325~330g)

內餡

豆漿 250g

糖 60g

低筋麵粉 25g

全蛋+蛋黃 各1

(馬達加斯加)波本香草莢 1/2~1枝

其他

杏仁角 適量

糖粉 適量

步驟說明

作法

豆漿、水、奶油秤好後加熱，加糖跟鹽。麵粉過篩、雞蛋打散。將麵粉倒入煮滾的豆漿中，倒入的同時快速攪拌，等到拌成團後，火轉小一些再煮約兩、三分鐘離火。

(這時候烤箱先預熱190~200度喔) 等粉團稍稍降溫一些，先加大概1/4的蛋液攪拌均勻，再加1/3的蛋液攪拌均勻，1/2加入攪勻，最後攪拌好會有光澤，用刮刀挖起麵糊，會呈現倒三角。擠花袋裝入花嘴後，稍微扭轉放杯子，袋口用虎口撐起，就可以裝囉~~~裝好後袋口處收攏一直扭轉會擠出一些麵糊和空氣，這樣擠麵糊的時候才不會有斷掉的喔^^

擠任意形狀，撒上杏仁角。190度烤大概30分鐘，進烤箱前要先用噴瓶噴一些水在表面喔~會烤得比較好喔~~

將香草莢用小刀剖開刮出香草籽，(香草籽與香草莢)放入鍋中，倒入豆漿、糖一起煮，煮滾後撈除香草莢。蛋與過篩的麵粉混合，一邊攪拌一邊倒入熱豆漿，再倒回鍋中持續攪拌煮至濃稠狀冷卻備用。

溫度夠高才會蓬的起來(所以要確實預熱)。 烤好的泡芙用乾淨的剪刀或刀子剖開擠上內餡就可以囉~

"< 快11點才做的(非常趕時間)&篩選照片有點花時間XD) 泡芙想吃冰冰的可以放冷凍比較快喔^皿^ P.S.材料可以做大泡芙30個喔~如果擠很多種形狀就不一定了~~~">

(抱歉顧著吃現在才PO >"< 快11點才做的(非常趕時間)&篩選照片有點花時間XD)  泡芙想吃冰冰的可以放冷凍比較快喔^皿^ P.S.材料可以做大泡芙30個喔~如果擠很多種形狀就不一定了~~~

食譜

135 5 2013

早安香蕉蛋糕

我跟一位賣水果的大姐很熟 ~ 她常會把一些有點點的香蕉送給我
香蕉熟的香味遠遠都聞的到
做成香蕉蛋糕 ! 好食也 :-D

預備食材

低筋麵粉:650g

有鹽奶油:300g

細砂糖:200g

熟香蕉:5p

蛋:2p

鹽:2t

泡打粉:2t

小蘇打粉:1t

牛奶:200cc

肉桂粉少許

葡萄乾:50g

步驟說明

作法

1

將牛奶與奶油放入容器

2

香蕉切塊加入

3

拌勻 ~ 香蕉盡量弄散

4

加入乾料跟葡萄肉桂粉

5

儘量攪勻

6

放入烤模約8分滿

7

鋪上玉米片

8

170度烤20-25分

訣竅提示

 香蕉一定要選外皮有芝麻點點低 ~ 軟軟熟熟ㄉ 香蕉塊跟麵糊一定要拌非常均勻不能有塊狀香蕉不然烤出會太溼不好吃 填入烤模麵糊厚度跟烤的時間會有所不同 要確認熟沒 ~ 斜插一根竹籤進中間抽出無麵糊就好ㄌ!! 

食後感想

不很甜的香蕉蛋糕當早餐 ~ 跟咖啡 牛奶 茶 都粉搭 !! https://www.facebook.com/full8899    我細曼蒂   歡迎來聊聊廚房新鮮事ㄦ !!

素食食譜

77 5 2013

鬆餅粉做多拿滋□

預備食材

鬆餅粉 100g~110g

糯米粉 50g

雞蛋+牛奶 1顆+牛奶=100g

裝飾

純糖粉+肉桂粉 適量

蜂蜜、巧克力或任何喜歡的醬 適量

步驟說明

作法

主要材料如圖。

鬆餅粉

鬆餅粉+糯米粉

粉和牛奶+雞蛋揉勻。若有點黏手可以再加一點點鬆餅粉。

可以用一點點太白粉或玉米粉防沾，以□麵棍□開約0.5公分以上的厚度。用手邊有的模型壓出形狀，或者直接分切小塊用手搓圓。

取一大張的烤盤紙或蒸籠紙裁剪小張或直接用市面上小張的。將壓好的麵糰用一點點水沾濕黏一起放在紙上。

油溫不用太高，將麵團連烤盤紙一起先用中小火炸定型，烤盤紙和麵團會分離就可以先夾起丟棄，將火稍微轉大一些把麵團炸到金黃就可以撈起，用廚房紙巾吸除多餘的油。

將糖粉+肉桂粉拌勻，也可以加一點點荳蔻粉。將炸好的甜甜圈倒入肉桂糖粉中拌一下即可。也可以另外沾取蜂蜜或巧克力再做其他裝飾。

由於使用的是純糖粉不是防潮糖粉，所以要現裹現吃。

食譜大全

199 5 2013

【人妻的廚房】肉桂蘋果蛋糕

肉桂有一種迷人的香氣，是甜點或飲品不可或缺的一角色，這款蛋糕因為沒加泡打粉及打發蛋白，所以口感較札實。

預備食材

中或低筋麵粉 1.5米杯

糖 60g

奶油 60g

全蛋 2顆

有機肉桂粉 少許

蘋果 半顆切碎

步驟說明

作法

1

起油鍋抹少許的奶油，將切碎的蘋果及肉桂粉加入炒至蘋果變軟然後放涼。

將放室溫軟化的奶油加糖打至變白，然後加入二顆全蛋打發（只要不要打到油水分離就可以）

接著加入炒好的肉桂蘋果，攪伴一下，接著加入過篩的麵粉。拌攪至均勻，不要結塊，並裝入容器裏。

用烤箱烤約二十至三十分鐘（我的烤箱只有上火），我有二面都烤，所以時間較久，請依烤箱時間來處理，並不是每個烤箱及火力都會一樣。

訣竅提示

 1.這不是戚風的烤法，你也可以改成戚風的方式，會較軟嫩。  2.為了健康著想，我堅持不加泡打粉，若仍然喜歡的人可以加3-4g的泡打粉來用。  3.用筷子往蛋糕中間裏插再拿出來，若是有蛋糊就是還沒熟！  blog食譜：http://goo.gl/YTw2h  人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

食譜大全

103 5 2013

炸OREO

從紐約夯回台灣的街頭小吃！
炸OREO外面裹著一層脆脆的麵衣，
裡面的OREO餅乾吃起來像蛋糕一樣，
香、甜、蓬鬆...
麵衣調節了原本的餅乾甜分，
一口一口...真是惡魔的甜點，
叫人難以抗拒 ~
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

預備食材

OREO夾心餅乾 7~8片

麵糊

水 100ml

起司脆酥粉 100g

步驟說明

作法

1

將麵糊的材料拌勻成無顆粒狀。

2

適量油鍋熱油(約160℃)。將OREO餅乾兩面沾裹上麵糊下鍋油炸至兩面金黃。

3

取出後平鋪不重疊的放於廚房紙巾上吸油後，即可享用。(圖為市售起司脆酥粉)

訣竅提示

 麵糊比較濃稠，可以隨個人喜好調整沾裹的厚度喔！  Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食後感想

脆脆的麵衣裹著變成蛋糕口感的OREO~ 難怪她會從紐約紅到台灣來， 真是惡魔的甜點啊~ (□□□□)□□

素食食譜

121 5 2013