□泰泰風□茉莉花香蒸飯

茉莉花盛開的季節. 蒸個茉莉花香米.

預備食材

步驟說明

作法

鮮採的茉莉花用清水輕輕洗塵沙

茉莉花要泡水一個晚上

泡了一個晚上的茉莉花呈紫色

將茉莉花水置於鍋中

在米上也撒上些許的花瓣

約蒸二十分鐘即可

飄香的蒸飯就完成了

訣竅提示

 □用此竹簍蒸飯米要泡軟,泡一個晚上 更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

食譜

27 5 2013

起士蔬菜炊飯

預備食材

步驟說明

作法

1

洗米，米瀝乾備用 鍋裡加油和蒜頭，接著切成小塊的杏鮑菇和南瓜放進鍋裡炒一下

鍋裡加油和蒜頭，接著切成小塊的杏鮑菇和南瓜放進鍋裡炒一下

碗裡加入米，和一部分的杏鮑菇和南瓜，加水，用電鍋煮

4

按鈕跳了之後加入剩下的材料拌一下，放一片起司，再悶約10-15分鐘(不用拔插頭)

訣竅提示

 1.網友分享的食譜裡提到，菇要炒到出水。(我沒注意看，只稍微炒一下，所以南瓜不是很熟 P.S.我的南瓜是第二次才放)  2.蔬菜水分多，因此碗裡的水不用太多，可以比米少

食後感想

起士的香味搭配蔬菜和米飯

素食食譜

15 5 2013

【元本山海苔】海苔起司蛋飯捲

【元本山海苔】
從小到大的好朋友

預備食材

元本山麻油海苔 1包

起司 1片

蛋 2顆

小黃瓜 半條

白飯 半碗

調味料

沙拉醬 適量

黃芥末醬 適量

步驟說明

作法

1

小黃瓜洗淨後用刨刀削薄片用延稍為醃一下 蛋打散後加入少量冷開水

2

將蛋業分成三次下鍋煎成蛋捲每次下鍋需疊在前次煎好的蛋捲下方 每次皆在蛋捲中放1/3片起司

3

擠適量的沙拉醬加入少量的黃芥末醬調勻

4

最後組裝囉 取一片元本山麻油海苔放上少量的白飯後抹一層芥末沙拉 在放上醃小黃瓜片跟起司蛋捲就行囉

訣竅提示

 蛋捲要用中小火慢慢煎 才不會一不小心就煎老了 健康的三餐,就交給元本山 *聯華 iCare 愛健康粉絲團 https://www.facebook.com/LianHwaiC

食後感想

麻油香的海台最適合拿來包飯捲了 再加上清爽的醃黃瓜剛香濃的起司蛋 小小一捲 就是到無國界料理

素食食譜

19 5 2013

宜蘭有機米 糰圓

對於台灣在地食材別有情感，剛好看到宜蘭有機米的活動，加上自己熱愛米食，想試看看以宜蘭米加上宜蘭當地及台灣的特產，來做看看不同風味的飯糰！

預備食材

調味料

韓國辣椒醬 一匙

食材

宜蘭有機米

鴨賞 半包

三星蔥 一小把

泡菜 二大匙

土豆 １００克

金桔 １０粒

鯖魚 一尾

步驟說明

作法

1

１。使用超好吃的宜蘭有機〞越光米〞２。越光米煮出來不用加任何東西就很好吃囉～！！

2

＜糰圓－星賞飯糰＞使用～１三星蔥２宜蘭鴨賞３宜蘭米

3

＜糰圓－金鮮飯糰＞使用～１金桔（切絲）２鯖魚（炒成魚鬆）３宜蘭米

4

＜糰圓－勁味飯糰＞使用１土豆２泡菜３韓式辣椒醬４宜蘭米

5

將料全部伴一伴！！

6

壓到塑模器在擺盤就ＯＫ了～！！

7

＜糰圓－星賞飯糰＞

8

＜糰圓－金鮮飯糰＞

9

＜糰圓－勁味飯糰＞

訣竅提示

 １　宜蘭的有機越光米做飯糰真的很好吃！口感很好！ 

食後感想

１　金桔入飯糰酸酸甜甜的很下飯！ ２　和家人一起做飯，做出來的飯糰特別好吃！

素食食譜

31 5 2013

日式醬燒牛肉飯

就想吃牛肉跟飯，所以就做了。

預備食材

主材料

牛燒肉片 一盒

洋蔥 半顆

雞蛋 一顆

台梗九號米 一碗份

調味料

醬油 兩湯匙

味霖 約與醬油2:1

味全烤肉醬 一湯匙

味噌 一湯匙

醋 煮水波蛋用

步驟說明

準備

1

準備好材料 洋蔥要切絲!

2

調醬，依照自己的直覺，要把醬料攪勻，口味想甜一點味霖可多一點。

炒料

3

牛肉燒肉片下鍋快炒 再下洋蔥 速度又夠快 避免洋蔥太爛肉太老

4

牛肉八分熟淋上醬料

5

準備白飯要上肉了

裝碗

6

放滿一大碗牛肉的燒肉飯 超過癮!

7

煮水波蛋，水裡放一些醋，大火一下去就關火

8

水波蛋在飯上流出蛋液 超犯規的

享用

9

可以加些七味粉增加味道層次

10

一口燒肉一口飯~享受人生啊!

訣竅提示

 做法非常簡單的牛肉飯，就算是生手也能應付得來的簡單料理，卻又不失美味! 這調醬可以依照自己需求調整，重點是味霖用來稀釋醬料會影響燒肉口味， 而 味全烤肉醬可以製造醬料酸味跟厚度，味口曾可以增加甜味感。 速度要快，避免肉太老。 不吃牛的同樣也可以用豬五花來做!

食後感想

水波蛋一切開，濃厚的蛋汁流出，與燒牛肉的結合，加上口感十足的洋蔥，咬下去的瞬間 搭配台梗九號煮得香透的熱白飯，讓你彷彿看見下個世紀! WOW!  我是個喜歡下廚的男生上班族，歡迎多多交流!!

食譜大全

34 5 2013

【可愛方吉菇菇餐】

今晚蒸了馬鈴薯，忍不住就玩起捏方吉，其實很簡單喔!讓人看了心情很愉悅呢~

預備食材

馬鈴薯2顆

醬油適量

海苔1小片

魚板1小片

蕃茄醬少許

鹽少許

白飯適量

配菜適量

步驟說明

作法

1

將馬鈴薯切片，放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)

2

趁熱壓成泥狀，然後加入少許的鹽

3

取一部分馬鈴薯泥加入適量的醬油(要慢慢加)

4

接著用湯匙沾水(配合手捏)先捏出頭部形狀，然後再捏出身體和四肢，接著用海苔剪出眼睛及嘴巴，再利用魚板剪出嘴巴白色部分，最後用蕃茄醬當塞紅就完成囉!

5

在碗的底部先鋪上白飯，再放上方吉及配菜就可以開動囉~

減肥食譜

50 5 2013

【宜蘭有機米】地瓜甜心飯丸

外面賣飯團的攤子都有甜飯糰這個選項，不過只吃得到花生粉跟糖的味道，這次為了參加宜蘭有機米飯團活動，特地想了這款地瓜甜心甜飯糰，名為甜飯團，不過只用了金桔醋調味成醋飯，其他食材都是原味不加糖，也很好吃，地瓜泥甜甜的，與蔓越莓果乾很搭配喔!

預備食材

飯糰食材

宜蘭大南澳牧師米 1杯

蔓越莓乾 適量

核桃 適量

抹茶粉 適量

地瓜 1根

調味料

金桔醋 1大匙

步驟說明

作法

1

地瓜削皮切大塊，放電鍋1/2杯水蒸熟。 一半壓成泥狀，另一半切小丁。

2

大南澳牧師米洗淨泡水30分鐘，放入電鍋，加1.2倍水，外鍋1杯水，按下煮飯鍵，跳起後用飯匙翻幾下再悶10分鐘，飯會更Q。

3

白飯趁溫熱加入1大匙金桔醋拌勻。

4

桌面鋪保鮮膜，挖一球白飯壓平，中間放一小球地瓜泥(不需調味)。  拉起保鮮膜捏成圓球狀，這個地瓜甜心飯丸是基底，外面滾上不同口味食材隨自己喜好(金桔蜜餞切碎也不錯)

5

用地瓜丁來示範第一種。保鮮膜上放適量地瓜丁。

6

步驟4的基礎飯丸放在地瓜丁上，拉起保鮮膜捏緊整形成圓球，讓地瓜丁包覆在外層。

7

第二種是切碎蔓越莓、核桃口味。

8

整形好的蔓越莓核桃口味及地瓜丁口味。

9

最後抹茶口味的地瓜泥內餡不夠了，所幸加一些蔓越莓核桃，口味意外的搭配呢! 抹茶口味就直接在小盤子上灑抹茶粉，用步驟4的地瓜甜心飯丸滾一滾，讓抹茶分佈均勻即可。

10

完成囉，地瓜甜心飯丸!

訣竅提示

 宜蘭有機整合網http://organic.e-land.cpc.tw/ 大南澳牧師米吃起來又香又Q，好好吃哦!!  ※核桃這裡用的是生核桃，先用150度烤了5分鐘(烤至有香味即可)，稍涼後用手剝碎。 ※抹茶粉是直接可泡成抹茶牛奶的即溶包，如果用抹茶粉的話可能會偏苦，可適量的加一點糖。

食後感想

三種口味都不錯，蔓越莓酸酸甜甜的味道與地瓜很合，下次再做的話，地瓜丁飯丸裡面會只加蔓越莓核桃內餡，比較能突顯味道，甜口味的飯團也很好吃喔!!

食譜大全

30 5 2013

【宜蘭有機米】鴨賞炒飯糰

話說飯糰的由來是當初日本武士在戰爭時的攜帶式糧食，到了江戶時代，飯糰已成為民間百姓的日常食物之一，這轉變到後來就成為江南一帶農家的果腹主食，往往早上吃完，可以直到中午都不覺得餓喔~我想這簡單又要讓人一口咬下"宜蘭味"上心頭的那非鴨賞飯糰莫屬了，宜蘭鴨賞是宜蘭特產，當地「四寶」之首，現在就我用宜蘭行健有機米和美味鴨賞來綁架您的味覺！每口都是難忘好滋味呦\^O^/~

預備食材

【宜蘭有機米】行健米 1杯

宜蘭鴨賞 1包

宜蘭蔥 2根

雞蛋 1顆

筊白筍 1根

乾香菇 2朵

海苔 適量

調味料

雞粉 適量

步驟說明

作法

備齊食材~取一量杯米，打開水龍頭，手呈爪型快速繞圓形清洗，將洗米水倒出，重複3~5次至洗米水不濁，再以1:1水量加入內鍋，放置15分鐘，入電子鍋蒸煮，備用~

乾香菇泡水後，擰乾切丁，蔥.筊白筍.鴨賞也都切成大小一致的丁狀備用~

熱鍋，加入一大匙橄欖油將蛋炒散，盛起備用~

將鴨賞.筊白筍.蔥白入鍋煸出鴨油及香氣~

再將煮好的白米飯.蛋，放入鍋中一起拌炒均勻，最後加入蔥綠.雞粉調味起鍋略微放涼~

取一飯糰壓模，將炒飯填入，按壓即可輕鬆完成三角飯糰~

最後放上海苔，盛盤~上桌品嚐~

訣竅提示

 想吃宜蘭勁有機的米， 想發現宜蘭勁有機的去處嗎? 來宜蘭有機農業整合網 http://organic.e-land.cpc.tw看看吧 ~

食後感想

這次很開心能參加宜蘭縣政府所舉辦的宜蘭有機米飯糰大募集，讓我能更瞭解宜蘭行健村為了推展成為有機村，農民以共同行銷的方式推廣100%台灣在地有機好食材。他們的作物主要是生產有機米，採用慈心驗證，今年進入轉型期第三年，將成為全有機，宜蘭三星鄉行健村當地老農們的夢想，就是把這裡真的變成有機村，他們要找回兒時的蟲鳥和螢光，所以讓我們也用行動一起來為他們加油，打氣。手作出專屬的蘭陽風味飯糰，為宜蘭圓一個有機夢。

素食食譜

10 5 2013

【宜蘭有機米】- 爆漿起司炸蝦飯糰

參予"宜蘭有機米"的飯糰料理,我想要呈現的是米的口感與質感,又想要有創作的元素,所以~這道料理因此產生了

預備食材

宜蘭有機米(牧師米)*1杯

高麗菜(切絲)適量

大白蝦*4尾

起司片*4片

雞蛋*1顆

麵包粉適量

調味料

義大利香料適量

米酒適量

海鹽一點點

粗黑胡椒粒適量

美乃滋(或番茄醬)適量

步驟說明

作法

1

1) 材料準備

2

2) 選用宜蘭的有機米(牧師米)一杯,然後洗淨後,按1:1比例炊飯

3

3) 大白蝦去殼留尾,蝦背跟蝦底都劃一刀(以防受熱後捲蛐),去除蝦腸泥後用米酒.鹽.胡椒醃製30分鐘

4

4) 拿塑膠袋(或保鮮膜)置底後,鋪上白飯,在放上起司片,上面再灑上義大利香料以及粗胡椒粒

5

5) 放上醃製後的白蝦

6

6)開始捲飯糰摟

7

7) 扎扎實實的將飯糰固定,也要留意起司片要包裹住歐 (非常重要,可以藉由塑膠袋保鮮膜將飯糰牢牢的弄札實)

8

8) 沾上蛋汁

9

9) 再沾麵包粉

10

10) 熱油鍋後用中火將爆漿起司炸蝦飯糰緩緩放入油炸(表面呈現中金黃色即表示可以起鍋了,約4分鐘)

11

11) 完成品(放上高麗菜絲灑上美乃滋或番茄醬沾著吃,風味不同歐

訣竅提示

 1) 飯團第七步驟很重要,一定要確實做 2) 使用工具搗薯泥的匙具,可以事半功倍(如圖10),避免油炸飯團時放入食材濺鍋

食後感想

與姐姐享用中餐+下午茶!  姐姐說: 這道料理太有創意,市面上沒有看過,且真的有爆漿,起司也很濃郁,搭配著淡淡的義大利香料的香氣與黑胡椒的提味,沾不沾醬都好吃歐,且又吃的飽~~

食譜大全

11 5 2013

[小犬便當]開學第一發美味便當

2013下學期開學了,今天就以海陸混搭風來個五顏六色的便當,相信小犬開學第一天打開便當,就能感受老母這學期的期待!!

預備食材

燒肉片 1片

四季豆 2支

花椰菜 3朵

娃娃菜 1顆

魚卵 半條

絞肉 50克

小蕃茄 3顆

九層塔 少許

步驟說明

作法

1

[泰式打拋肉]蒜末/豬絞肉/辣椒醬/洋蔥末/醬油少許/糖少許/九層塔 作法:依爆香料先放,後將肉及其它調味料再下,加入少許水後煮至收汁,再放入九層塔末即可!

2

[燒肉捲四季豆]將燒肉片捲入2根去絲後的四季豆,以牙籤固定,放入平底鍋內煎至定型,以薄鹽醬油或柴魚醬油當醬底,放入洋蔥末及少許糖上色收汁即可!

3

[蒸南瓜飯+香鬆飯] 以一般煮飯的步驟即可,洗好米後加入水,再將切好的南瓜放入一起煮,起鍋後取出南瓜和部份的飯一起拌勻,飯就會變成黃色的,吃起來有甜味! 白色的飯再拌入香鬆,就可以呈現雙色便當了!

訣竅提示

 便當菜中的青菜可以混搭,當日配菜時,可以選擇同樣炒蒜頭或是炒薑的菜色,下鍋同時炒,裝便當時可以分開裝,這樣便當的青菜種類攝取的營養也會較多樣及多變化!

食後感想

小犬開學第一天食後記:媽!今天第一天就有人想要和我換便當了!!

食譜

39 5 2013

美味鳳梨炒飯

鳳梨拿來做料理好看又好吃，酸酸甜甜的好開胃，芬芳清甜的滋味，教人回味再三

預備食材

鳳梨 1/2顆

火腿 少許

冷飯 1又1/2碗

米酒 一小匙

魚粄 少許

毛豆 少許

黑胡椒粒 適量

蠔油 一大匙

味霖或少糖 一大匙

步驟說明

作法

1

鳳梨縱切一半成兩片，取一片即可，中間果肉挖出形成一個盅型，並且  果肉切成塊狀，備用。

毛豆水煮熟，火腿切丁狀，魚粄切片備用。

鍋熱油熱，飯、火腿、毛豆、魚粄下去加米酒、味霖或糖翻炒，加蠔油再下鳳梨炒均勻入味，起鍋前撒上黑胡椒粒。

炒飯盛入鳳梨盅裡即可。

訣竅提示

 注意事項：鳳梨本身會出果汁，所以加蠔油或醬油膏，醬色及醬香都有了。

食後感想

鳳梨拿來做料理好看又好吃，酸酸甜甜的好開胃，芬芳清甜的滋味，教人回味再三。

素食食譜

47 5 2013

【親子食堂】鹹蛋超人飯飯

噗)).鹹蛋超人飯飯!看了好想笑ㄟ..
這飯飯吃起來肯定會很開心!^___^

預備食材

蛋捲材料~雞蛋2顆

紅蘿蔔末少許

糖少許

柴魚醬油1大匙

鹹蛋超人飯材料~白飯適量

蘋果1片

起士片1片

燙熟花椰菜，紅蘿蔔適量

小香腸適量

玉米粒少許

步驟說明

作法

1

蛋捲作法~將蛋加入糖，柴魚醬油和紅蘿蔔打散之後用平底鍋以小火一邊煎一邊慢慢捲起，完成之後再切成塊狀

2

將白飯捏成稍稍呈橢圓形，再放上二片橢圓形的起士片當眼睛，然後蘋果片放在頭頂處，再切一小片在嘴巴位置即完成鹹蛋超人飯

3

接著將其它配料~花椰菜，紅蘿蔔，玉米粒和小香腸放在鹹蛋超人飯旁邊即可開動!

訣竅提示

 眼睛部位的起士片，也可以改成煎好的蛋皮喔!

食譜

23 5 2013

□宛美好」食「光 □ 蛋包飯輕鬆做

蛋包飯是最簡單輕鬆做又能飽餐一頓的料理，冰箱裡常會有剩餘的白飯，加一些配料，炒一炒。
將炒飯包上一層蛋皮做成蛋包飯，淋上蕃茄醬，酸酸甜甜真好吃。 (*′ V『*) □

預備食材

白飯 2人份

蛋皮材料

蛋 2顆

鮮奶 少許

內餡料

高麗菜 1/4顆

魚板 適量

吻仔魚 適量

調味料

胡椒鹽 適量

步驟說明

作法

1

冰箱裡的剩菜食材，先將內餡料高麗菜切成碎末，魚板切成小丁狀，吻仔魚洗淨，備用。

2

先炒熟吻仔魚有點金黃焦焦，再放入魚板小丁拌炒一會兒。

3

再放入高麗菜末，一起拌炒均勻，高麗菜末軟化、熟透，即可。

4

再放入白飯，撒上適量調味料胡椒鹽，拌炒均勻。

5

將蛋皮材料2顆蛋加少許鮮奶，打散混合成蛋汁攪拌均勻。平底鍋加熱，加入少許油，倒入蛋汁。用中火燒熱油鍋（最好用不沾鍋），倒進蛋汁，用筷子快速地搞拌蛋汁。見蛋汁很快煮成蛋花。趁蛋汁還未煮熟凝結時，把油鍋旋轉，讓蛋汁鋪平成一圓餅。

6

蛋煮至九成熟，離火。將飯和炒好的內餡料放在盤中央，再將鍋內蛋皮傾斜，讓蛋皮滑到鍋邊。用蛋皮把飯包起來，和放到盤子上需要一些技巧。否則散開不好看囉～『大膽地』倒過去，但要輕手，飯就不會散開。如果猶豫，反而容易散開。放心，自家做，自家吃，賣相若不夠好，誰管？味道仍然保持。好吃，就是最重要。

7

放上，包整成橢圓形， 隨意地淋下茄汁在蛋包飯的上面，即可上桌，趁熱享受。 別有一番滋味！裏面的炒飯可有各種不同的做法和味道，隨個人喜好添加。

訣竅提示

 蛋皮可以鋪上廚房紙，為蛋包飯『整形』。 因有廚房紙隔著，可以用雙手輕輕把蛋包飯的兩端按尖一點，中間捏得圓一些。ＯＫ啦！  ★喜歡這裡的料理嗎？ 請到「 宛 美好」食「光 」 FB粉絲團，找尋其他好滋味 □(□□□) □ ！ https://www.facebook.com/wanwanFood    

食後感想

★冰箱裡常會有剩餘的白飯，加一些配料，炒一炒。 將炒飯包上一層蛋皮做成蛋包飯，淋上蕃茄醬，酸酸甜甜真好吃。 (*′ V『*) □

食譜大全

33 5 2013

《Peggy廚房》鮪魚什錦五穀釜飯

鮪魚罐頭是我的必備糧食，家裡固定會囤的幾罐，拌東拌西都是美味料理。這"鮪魚什錦五穀釜飯"就是這麼生出來地，味道可好了，吃一大碗就好滿足! 標準的懶人料理，跟大家分享~

《Peggy廚房》鮪魚什錦五穀釜飯作法連結：
http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15844755

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預備食材

材料

熟五穀飯 1份(約1碗)

白米 1.5或2米杯

開水 比米量少一點點

鮪魚罐頭 半罐

玉米 適量

白芝麻 少許

(以下材料自訂或更換皆可)

吻仔魚

紅蘿蔔絲

高麗菜粗絲

南瓜片或地瓜絲

醬料

日式醬油 3大匙(一般醬油2大匙)

味霖 1大匙

麻油 1小匙

黑胡椒粉 少許(可省略)

步驟說明

作法

1

1‧白米洗淨瀝乾洗米水，放入同等白米量的開水，將煮好的五穀飯放入。 (個人喜好米飯軟硬度不同，因蔬菜與醬料皆為水份來源，所以煮米水要斟酌放入)(也可不放五穀飯，煮純白米飯的釜飯喔)

2

2‧將所有蔬菜稍微炒過，之後鋪入白米上面。最後才放鮪魚罐頭、玉米與醬料。(可保留些許鮪魚罐頭的油脂一起加入，味道會更香)

3

3‧照電鍋程序將飯煮熟。盛盤後，灑上少許白芝麻即完成!

訣竅提示

 《Peggy廚房》鮪魚什錦五穀釜飯 詳細食譜： http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15844755  □ Peggy's‧陽光廚房 □ 歡迎來做客~  《FB專頁》http://www.facebook.com/Peggy000813  《部落格》http://www.wretch.cc/blog/peggy660436

食譜

7 5 2013

蕃茄雞蛋燴飯

有一家店從爸媽年輕時就開始吃了
「蕃茄雞蛋飯」是那間店的特色
吃一次就愛上了
但目前我只看過那間店有賣
加上路途遙遠
就決定自己作看看
沒想到...
竟然成功了~
味道也有像耶^ ^

預備食材

蕃茄 半顆

雞蛋 2顆

米 1杯

勾芡水

水

調味料

糖 3大匙

鹽 1大匙

蔥花

步驟說明

作法

~這次食材的量是一人份~ 前置作業: 1把飯蒸好備用 2番茄切丁 3雞蛋只留蛋黃

大火快炒蕃茄丁(稍微炒幾下就好)

然後加水 這時候放調味料

火關小加勾芡水(勾薄芡就好)

最後是滑蛋的步驟 等水大滾再倒蛋液，到完即可關火。 #切記!這步驟要一點一點慢慢倒，一次倒太快就整個黏鍋底了

盛到盤子，灑上蔥花 完成!!

看著這可口的滑蛋 就忍不住多拍了幾張~:)

蛋白也沒浪費噢! 順便煎來吃掉了 (有點醜xd)

訣竅提示

 1.調味料的部分:    蕃茄+蛋要好吃，糖一定要多。    因為食材都是沒有味道的鹽也要夠。  2.作燴飯水要加多(不要怕)    不然吃到最後會只剩乾乾的白飯

食後感想

微酸的番茄配上糖的甜味 還有滿滿的蛋香 和一點點的蔥花一起吃超對味  調味料是最簡單的糖和鹽 真是最自然的美味啊!

食譜

17 5 2013

炸G 洋蔥培根燉飯

超級愛的白醬 配上 超喜歡吃的炸G
碰出超滿足的火花

預備食材

調味料

香料粉 少許

鹽巴 少許

食材

白飯 兩碗飯

洋蔥 一顆

培根 兩片

白醬罐頭 一罐

步驟說明

作法

1

炒香培根 不用加油唷!

2

炒香後加入一些水,將洋蔥炒軟

3

後倒入白醬後攪拌均勻

4

小滾後加入白飯,攪拌均勻後加入香草粉。

5

最後加上炸好的炸G

訣竅提示

 炸G 做法 http://www.dodocook.com/recipe/35991  

素食食譜

9 5 2013

小森林咖哩飯

這是全家人都愛吃的料理，與大家分享

預備食材

食材

米 2杯

洋蔥 1顆

紅蘿蔔 2條

綠花椰菜 3顆

馬鈴薯 2顆

水 300ml

調味料

奶油 20克

咖哩塊(甜味) 5小塊

步驟說明

作法

1

先把洋蔥切碎、紅蘿蔔切塊、馬鈴薯切塊、綠花椰菜切塊、雞肉切塊。

用奶油炒雞肉，炒半熟撈起。

用剩餘的油拌炒洋蔥，洋蔥炒成透明狀再把馬鈴薯、紅蘿蔔加入拌抄;大約炒一下加水淹過食材。

大約燉煮三十分鐘，再加入雞肉燉煮十分鐘。米洗二杯放入電鍋進去煮。

5

花椰菜川燙，放涼備用。把咖哩塊放入湯中(記得先把咖哩塊弄碎比較好溶化)

6

裝上煮好的白飯加上咖哩醬,最後加花椰菜裝飾。

訣竅提示

 咖哩塊記得弄碎或先用熱開水溶解

食後感想

連不愛吃紅蘿蔔的朋友都把它吃下肚了~可見這咖哩醬太好了 

食譜大全

26 5 2013

[宜蘭有機米]鴨賞飯糰燒

宜蘭三星鄉行健村是一個典型農村，人口大約一千人、耕地面積約180公頃，包圍在行健溪、安農溪、萬富圳、義隱路的天然隔離帶裡，重劃後更採灌排分離，安農溪進水，行健溪排水，是宜蘭最適合做有機村的地方，村內有一群農友共同發心，為了維護農村的永續農地，回歸古早的純樸與純淨，堅持採用無毒、無農藥、無化肥的有機農法。

預備食材

宜蘭有機米(行健米) 1杯

宜蘭鴨賞 80克

宜蘭蕃茄 6顆

宜蘭蒜 2根

海苔 1大片

步驟說明

作法

準備好所需食材...

把米洗淨後，以1:1的水量加入電鍋蒸煮，外鍋一樣加入1杯的水即可...

把鴨賞、蒜先切成小丁狀備用...

熱鍋後，利用鴨賞的油脂，直接乾煸至焦香，再把蒜加入一起拌炒即可...

先關火，利用餘溫把白飯倒入拌勻...

拌好的米飯，盛盤後備用...

依序把飯糰塑形成愛心狀，再包上海苔即可...

把蕃茄切成片狀，裝飾一下就完成囉...

訣竅提示

 宜蘭有機農業整合網 http://organic.e-land.cpc.tw 行健米: http://行健米.tw/

食後感想

這次利用了宜蘭有機米-行健米，和當地最新鮮的食材，做出的美味飯糰，一口咬下，可以感受它的米粒Q彈、米的香氣也很足，真的非常美味，現在有越來越多的知識農民回鄉種田，除了喜歡農村諡靜的生活形態，更著眼於生態而願意選擇一條不一樣的道路。他們希望年輕人歸鄉，除了不愁溫飽，也為自己的土地盡一分力。

食譜大全

40 5 2013

【親子食堂】Kitty招財貓飯飯

蛇年即將到來~
送上可愛的Kitty招財貓飯飯，
祝福大家~蛇年行大運!財源滾滾來~
願大家蛇麼都好!蛇麼都如意!
蛇運沖天，福氣旺旺來~

預備食材

白飯適量

火腿1片

起士片1小片

紅蘿蔔適量

花椰菜適量

玉米筍1支

海苔1小片

步驟說明

作法

1

按照圖片將白飯捏出Kitty招財貓的形狀，接著取一長條的火腿當成項圈，再用起士片壓出小圓當鈴鐺

用海苔剪出眼睛和鬚鬚，再用起士片壓出小橢圓當成鼻子

接著在腳和耳朵部位塗上蕃茄醬，用玉米筍當蝴蝶結，最後用起士片剪出橢圓再用蕃茄醬寫出字體，Kitty招財貓就完成囉!最後放上燙好的青菜和火腿花就可以開動囉~

減肥食譜

36 5 2013

【元本山海苔】滑蛋雞肉親子井

"親子井"在日本屬於非常家常的料理ˊ做法輕鬆不困難ˊ簡單方便就能完成。一大碗ˊ有肉的營養ˊ有蛋的滑嫩ˊ有蔬菜的清甜ˊ更重要也不可缺少的ˊ還有來自大海恩惠的海苔ˊ這樣完美的組合就是我心中最棒的親子井。

預備食材

材料

雞胸肉1片

洋蔥1/3個

雞蛋2個

蘑菇約6個

蔥1/2根

元本山海苔酌量

雞肉醃料

日式醬油1大匙

味醂1小匙

香油少許

調味

日式醬油2大匙

味醂1大匙

高湯約200cc

玉米粉水少許

步驟說明

作法

1.先準備好所需材料ˊ雞肉先以[雞肉醃料]醃漬入味ˊ 蔬菜清洗後處理成適當大小備用

2.熱鍋ˊ加入油1大匙ˊ先將醃漬好的雞肉拌炒至金黃約8分熟ˊ 然後先盛起備用

3.接著用原鍋將洋蔥拌炒出甜味

4.依序將蘑菇ˊ蔥ˊ拌炒均勻

5.然後加入所有[調味](玉米粉水除外)煮滾ˊ

6.煮滾入味再將雞肉回鍋ˊ然後蛋加入少許玉米粉水拌勻ˊ 以畫圈方式淋於湯汁上ˊ蛋液呈7~8分熟狀態即可熄火

7.將元本山海苔剪成細絲狀

8.準備好白飯ˊ將完成的步驟6覆蓋於飯上ˊ再灑上海苔絲即可

元本山海苔ˊ一直是我家常會出現的零食ˊ 也是我最放心讓小朋友吃的好食物。 用它搭配來做料理雖是小點綴ˊ卻美味大加分ˊ 小朋友超喜歡喔。 親子井ˊ也是凝聚家的美味料理ˊ 小朋友開心吃光光ˊ全家也開心~

訣竅提示

 蛋液中加入少許玉米粉水ˊ可以增加蛋的滑嫩感喔。 健康的三餐，就交給元本山 聯華 iCare 愛健康粉絲團 https://www.facebook.com/LianHwaiCare 

減肥食譜

48 5 2013