懶人料理□超美味雞肉絲飯

昨晚的烏骨雞湯喝完了，還剩很多雞胸肉，就把它撕成雞絲，今天中午用極簡單的調味，把雞絲加工成雞肉絲飯，沒想到味道超棒哦～個人覺得比店家賣的好吃(自己做的雞肉絲可以加很多XD)，又更健康！（店家賣的加很多雞油，很油！熱量實在太高了～）

預備食材

熱白飯 適量

烏骨雞肉絲 適量

鵝油金蔥 適量

龜甲萬料亭和露(或柴魚醬油) 適量

步驟說明

作法

1

取一碗，加入熱騰騰的白飯，再加入雞肉絲、鵝油金蔥及適量的龜甲萬料亭和露即可！

2

拌勻就可以享用囉～

訣竅提示

 ＊鵝油是動物油中的橄欖油本身含有豐富的不飽和脂肪酸及維他命E、維他命，而且鵝油溶點很低(攝氏六度)，因此，常溫下是液態狀是動物油裡對人體最不會造成負擔之油品！比一般豬油做的油蔥健康哦！  ＊若用生的雞肉做雞肉絲，只要加鹽蒸熟，再撕成絲即可唷！

食譜大全

19 5 2013

洋蔥肉末炒飯

沒有青菜的時候,洋蔥真是超好用!而且和絞肉炒在一起,香氣總是那麼引人趕快動筷子!!

預備食材

洋蔥丁1/4顆量

絞肉50g

金玉雙色玉米3大匙

飯1碗

調味料

鹽適量

香鬆少許

做法

1.熱油鍋,將洋蔥入鍋炒至稍微透明、香氣出來

2.續將絞肉入鍋炒至反白

3.把飯加入一起拌炒(目前為止都大火)

4.關小火,加適量鹽、玉米後再度開大火翻炒

5.炒到飯有鬆鬆的樣子,即可關火盛盤

訣竅提示

 1.炒飯最後一道步驟可於鍋邊淋少許米酒,除了增加香氣也可以讓炒飯更鬆~ 2.香鬆只是增加視覺效果,也可以改放海苔碎

食後感想

這是一道營養、沒負擔又速成的簡易炒飯!都是家裡常備食材,誰肚子餓了,隨時都可開動~

食譜

33 5 2013

芋香時蔬荷葉飯

混合糯米及米，吃起來Q中帶軟，整鍋飯都充滿著荷葉的清香！

預備食材

乾的荷葉 一張

南瓜丁 一小碗

地瓜丁 一小碗

米 1.5碗

糯米 1.5碗

肉絲 適量

芋頭丁（先炸好） 一小碗

紅蔥頭（切末）適量

泡發的香菇（切絲） 適量

醃料

醬油 適量

糖 適量

味醂 適量

作法

圖(1)

圖(2)

圖(3)

1

a.請先將二種米洗好後放到電鍋蒸熟，或是洗好備用（用生的去炒或是用熟的來拌）  b.將肉絲用醃料醃至十分鐘  c.起油鍋，加入紅蔥頭將肉絲炒香後取出；再續下香菇炒香，加入炸好的芋頭丁、炒好的肉絲及紅蔥頭  d.把乾的荷葉先放到滾水裏煮到略為變軟即可。

2

生的方法：起油鍋，把Ｃ料、地瓜丁、南瓜丁、二種米，下去拌炒，加一杯半的水炒到有點糊，另取蒸盤舖好荷葉，將炒好的料放到荷葉上包好，蒸約半個小時即可。

3

熟的方法：把Ｃ料、地瓜丁、南瓜丁混合蒸好的二種米拌在一起，另取蒸盤舖好荷葉，將炒好的料放到荷葉上包好，蒸約半個小時即可。

訣竅提示

 1.乾貨店或中藥店有賣荷葉 2.此食譜較偏香味，鹹味較少，喜歡重口味的請自行增添調味料 人妻的粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

素食食譜

26 5 2013

麻油雞粥

網路分享

預備食材

食後感想

方便.快速. 保證一試成主顧喔~ 希望賣場快鋪貨. 這樣要吃隨時可買到!

食譜大全

48 5 2013

【家樂福廚房】粳米糊 (寶寶初期斷乳食)

給滿5~7個月的孩子。第一個斷乳食就準備大米糊，讓孩子升級到練習用湯匙吃飯。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

預備食材

米粉 10g

水 1.5碗

步驟說明

作法

1

粳米粉就用半杯水均勻地攪拌

2

在鍋裡倒入1杯水，待水煮開後，倒入攪拌好的米粉，一邊煮一邊用木鏟攪拌。

3

改用小火，煮到米粉呈水漿狀態，用篩子過濾一遍，再放到鍋子裡重新煮一次。

訣竅提示

 授權出處：漢湘文化事業有限公司，內容摘錄自《健康寶寶的簡易斷乳食譜77道》

食後感想

給滿5~7個月的孩子。第一個斷乳食就準備大米糊

減肥食譜

46 5 2013

【親子食堂】嗡嗡嗡~小蜜蜂南瓜飯飯

因為剛好買了一顆南瓜，於是就和白飯一起蒸熟之後，做成了小蜜蜂造型的飯飯，不止能增添營養還可以讓兒子不排斥吃南瓜^^

預備食材

米1杯

南瓜數塊

海苔2小片

起士片半片

義大利麵條1小段

蕃茄醬少許

迷你漢堡材料~豬絞肉約200g

麵包粉3大匙

牛奶2大匙

蛋液半顆

鹽，糖，胡椒粉少許

洋蔥，紅蘿蔔切碎狀1/4顆，少許

生菜葉1小片

起士片1小片

蕃茄醬少許

配料~燙熟的紅蘿蔔，花椰菜和玉米筍，蛋捲，蘋果，小蕃茄適量

步驟說明

作法

1

南瓜和白米一起煮熟之後，趁熱攪拌均勻呈黃色米飯，然後用保鮮膜將飯捏出橢圓形狀，再用海苔剪出三個長條，當成蜜蜂身體紋路，然後再用海苔剪出眼睛和嘴巴，接著用蕃茄醬點出二個腮紅，最後在頭上插上二根義大利麵條，然後用起士片剪出二片翅膀，蜜蜂就完成囉!

2

迷你漢堡作法~將全部材料攪拌均勻，然後甩打數分鐘

然後將漢堡絞肉捏成小圓球狀，再壓扁之後用奶油煎至熟透，取一片漢堡肉塗上蕃茄醬，再放上生菜葉，起士片，另一片也塗上蕃茄醬再蓋起來，最後再插上造型叉即可

擺盤時，利用花椰菜和紅蘿蔔去支撐蜜蜂的翅膀(也可以用義利麵條固定)

步驟群組

5

最後步驟就是~我要開動囉!^____^

訣竅提示

 蛋捲作法~http://dodocook.com/recipe/33899(省略紅蘿蔔即可)

素食食譜

18 5 2013

【元本山海苔】低熱量海苔餐

因為在減肥，怕攝取太多熱量~
米飯改成麥片~~

預備食材

步驟說明

作法

1

準備食材~ 先將麥片用熱水泡軟備用~

2

取出一片海苔~

3

包入適量的麥片和加入少許肉鬆，在包起來即可

4

這是完成包起來後~~

5

麥片泡軟後，可以加入海苔提味，吃起來會很像粥~~

6

這樣簡單兩到料理就完成了~~  熱量又不高~~ 又會有飽足感!!

食後感想

這樣簡單兩到料理就完成了~~ 熱量又不高~~ 又會有飽足感!!

食譜大全

28 5 2013

好吃又簡單的炒飯˙˙˙˙

因為要參加手作幸福好米團活動˙˙˙因此更努力的做出孩子愛吃的炒飯˙˙˙其實˙˙˙我的孩子在家裡的時候˙˙˙我也常常做炒飯˙˙˙˙因為˙˙很簡單又方便˙˙˙˙所以時間也不用太長˙˙˙˙主要˙˙是好吃的米種˙˙所以才有好吃的炒飯˙˙˙˙很謝謝你們寄來的米˙˙˙˙香˙又嫩˙˙又白˙˙又Q˙˙˙˙感覺真的不錯˙˙˙˙難怪我的孩子都說好吃˙˙˙˙˙真的˙˙˙˙好吃的米˙˙口感就是不一樣
宜蘭有機整合網http://organic.e-land.cpc.tw/

預備食材

蔥 兩大匙

大熱狗 兩大條

玉米 兩大匙

雞塊 8塊

金棗 8顆

小蕃茄 6顆

白飯 半鍋

步驟說明

作法

1

首先˙放油˙˙˙˙然後˙˙等油熱了˙˙˙再將蔥爆香˙˙越香越好˙˙˙然後放兩顆蛋˙˙˙一起炒˙˙˙越久越香越入味˙˙˙˙

2

第一方法之後ˊˊˊˊ繼續放玉米˙˙˙˙然後一起炒˙˙˙最後放飯˙˙˙˙然而˙˙當然˙˙雞塊在炒飯的同時˙˙˙可以先炸˙˙˙˙也就是說˙˙˙一邊炒飯的動作˙˙一邊炸機塊˙˙˙˙最後當擺盤˙˙˙因為˙˙˙孩子愛吃˙˙˙所以我˙˙˙炒飯配雞塊˙˙˙˙絕配˙˙˙

3

最後˙˙炒飯都做好了˙˙˙˙即刻上桌˙˙˙˙最後˙˙吃完炒飯˙˙˙˙再來搭配一杯熱騰騰的金棗茶喝˙˙˙˙就會覺得不太油膩了˙˙˙˙˙因為宜蘭出產的金棗˙˙非常好吃的˙˙˙當然金棗˙˙我以煮過了˙˙˙時間上˙˙˙我覺得還好˙˙˙因為˙˙份量少˙˙˙所以方便做˙˙希望大家都會喜歡吃哦

訣竅提示

 只要孩子喜歡吃˙˙˙家長應都可以變出的˙˙˙因為家長好像是孩子的魔術師˙˙˙但是˙˙˙最主要的˙˙˙米要好吃˙˙˙選對了˙˙˙就是好吃的理由˙˙˙˙˙

食後感想

我覺得炒飯很容易做˙˙˙材料又簡易˙˙˙玉米˙˙蛋˙˙蔥˙˙大熱狗˙˙都是容易買到的食材˙˙˙尤其雞塊˙˙小孩子應該都喜歡吃˙˙˙只要事先想好˙˙˙˙都是容易做的˙˙˙˙又搭配金棗茶˙˙˙一定不油膩˙˙˙˙真的˙˙˙好吃耶

素食食譜

35 5 2013

[ 宜蘭有機米] 炸米飯糰

因為報名拿到試用的宜蘭有機健康品，我開始想該如何變出小孩愛吃的米糰。
當媽的一切都是為了孩子，所以想的都是孩子愛食的食物為主。
外加兒子現在比較不愛吃生青蔥，所以就一直想該如何讓兩者融合，又讓兒子開心的吃的下飯。

預備食材

宜蘭有機越光米1碗

蒜味小腸4條

宜蘭青蔥適量

鹽適量

蛋1顆

麵包粉適量

蕃茄醬適量

步驟說明

作法

1

所有材料準備好，宜蘭有機越光米先煮熟備用。

2

蔥切末，切完末在加入適量的鹽，拌均勻。 在將宜蘭蔥末拌入宜蘭有機越光米中拌勻備用

3

小香腸先在熱油鍋煎熟備用

4

青蔥飯加入1條小香腸塑型成圓型飯糰。 塑型前雙手要沾水，這樣飯才不會粘在手裡。

5

塑型好的圓飯糰，粘蛋汁在加入麵包粉（來回兩次） 在壓緊實一些。 （這樣炸時，麵包粉才不會掉很多） ※另外兩條小香腸一頭切十字投入油鍋回炸一下即可（切十字的地方會微微上揚成了可愛的章魚）

6

炸好的米飯糰樣好

7

最後就可以擺盤。 這是一道小孩子很也愛食的餐點。

訣竅提示

 1.青蔥一定要切成細末，並且加入鹽先做去青的動作。 2.米糰要包入香腸前，雙手一定要沾濕，不然雙手一定會都是飯粒。 3.裏麵包粉時，最好來回兩次，這樣炸起來顏色才會漂亮，吃起來也會外酥，內軟。

食後感想

兒子吃好大讚好吃，我加入了大量的青蔥，原本不愛生的青蔥的兒子，看到炸米糰內的青蔥本來還不愛咬的。 但是咬下第一口後，就接著第二口嚕，我這個當媽的看到兒子吃的樣子，忍不住也咬了一口。 還真的很好吃。 米飯吃起來很Q，但我搭上了青蔥，想說兒子這禮拜都外食多，所以放了大量的青蔥，捏出來的米糰都有青蔥的顏色了。 所以我在上麵包粉第一程，就發現了會看到青蔥，所以我又上了第二次的蛋汁跟麵包粉，把青蔥包裏在內，這樣炸出來的米糰顏色美，裡面的青蔥咬下去也還是保持原來的色澤。

食譜大全

3 5 2013

[宜蘭有機米]探險活寶飯糰

宜蘭有機[行健米]米香清甜~口感極佳~令人回味無窮,直接吃就很好吃!
這道飯糰非常簡單就是用地瓜,海苔,起司片來提味,凸顯行健米本身的香氣~
採用卡通中主角阿寶跟老皮的造型,不但可以讓家中的小孩多吃幾碗飯~
也可以讓童心未泯的大人歡樂享用蘭陽好米的美味!!

宜蘭有機整合網：http://organic.e-land.cpc.tw/

預備食材

材料

宜蘭有機行健米 1.2杯

地瓜 兩條

起司片 一片

海苔片 適量

步驟說明

作法

1

米和地瓜一起用電鍋蒸熟,地瓜壓成泥後加入一半的米飯拌勻

2

地瓜米飯舀入保鮮膜塑型加上剪好的海苔~完成老皮飯糰!

3

白米飯舀入保鮮膜塑形加上剪好的起司片跟海苔片~完成阿寶飯糰!

4

食用時米飯跟海苔一同入口~更好吃!

5

美味又歡樂的一餐就從[宜蘭有機米]開始~!!

訣竅提示

 米飯剛蒸好時不要急著從電鍋拿出來~收水三十分鐘口感更香Q喔!

食後感想

簡單的起司~海苔和地瓜配上不簡單的[有機行健米]就是最純粹的美好!

減肥食譜

15 5 2013

鮭魚炒飯

冰箱剩一點點的飯,剛好也有鮭魚~高級的炒飯就誕生啦~

預備食材

主菜

飯 約一碗

鮭魚片 2片

配菜

蔥 1根

蛋 1顆

調味料

油 1小匙

醬油 1匙

酒 些許

胡椒鹽 些許

白胡椒 些許

步驟說明

作法

1.鮭魚切小塊用一點點的油煎到焦黃(可以加入一點點米酒去腥)

2.把蔥切末丟下去拌炒,先撥到鍋子邊邊,把蛋先在碗中打散,入鍋炒散至半熟,一樣推到鍋邊

3.把飯放下去炒到飯粒分開,再把鍋邊的材料撥進來一起炒

4.加入醬油和胡椒鹽.白胡椒拌炒至顏色均勻就好了喔!

訣竅提示

 1.醬油不要倒太多,會搶了鮭魚的味道喔! 2.加胡椒鹽.白胡椒是要增加香氣~如果要加胡椒鹽注意醬油就不要加太多! 

食後感想

鮭魚又稱三文魚,鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。沒吃完的鮭魚也可以再生成一道美味的料理!

減肥食譜

11 5 2013

 日式紅酒牛肉燴飯

預備食材

材料

牛肉燴飯塊 2塊

洋蔥 半個

牛肉 適量

紅酒 適量

鮮奶油 適量

步驟說明

作法

牛肉燴飯塊SB，盒子上面要寫上面寫 []洋蔥切片, 炒到透明。加奶油, 炒香菇，讓香味給炒出來。大火煎牛肉，兩面熟就好了。煎好後倒入一點紅酒。把剛剛炒好的材料放到鍋子裡。倒入3cups的水用中小的火煮至20分鐘左右. 撈出來表面的雜汁。熄火後, 加入牛肉燴飯塊SB。完全溶化後,在開小火再加熱, 讓它完全粘化. 裝盤後，加點鮮奶油 添加香味。也可以不加（看個人）

煮好的飯把它弄個圓形的形狀

在飯上倒入煮好的燴飯醬汁

一道簡單的日式中餐就完成了～

減肥食譜

13 5 2013

彩色珍珠丸子

米食仍然是許多亞洲國家的民生必需的基本產業，強調農產品精緻化及現代化；提昇國人對於國產米的認同，期許優質、健康、新鮮、樂活之米食主題為範疇。
米食的創意料理層出不窮，現在我們來料理最常見的珍珠丸子，一般珍珠丸子是用糯米，今天也用了我們天天在食用的一般米，而且是彩色米，色彩繽紛更增加趣味。

預備食材

各式各樣米〈白米、黃色小米、紅米、黑米…〉 各1/2杯

豬絞肉 4兩

魚漿(或花枝漿) 4兩

芹菜或香菜 少許

白胡椒粉 少許

步驟說明

作法

各式各樣米泡水4小時，喜歡軟一點的米，泡水時間拉長。泡好的米各別洗淨瀝乾水份備用。

豬絞肉加魚漿、白胡椒粉及芹菜末或香菜末和少鹽(魚漿本身也有鹹了)，攪拌均勻成餡料。

瀝乾的米放在瀝網上，雙手抹少油取適量的餡料在手上搓成圓形，再沾滿網上的米粒(如製作湯圓，但是一個個做)。做好放在盤子上。

入電鍋架上，外鍋2杯水蒸熟。或蒸鍋蒸20分鐘。

訣竅提示

 小叮嚀：可一次做多，放入雞蛋的盒子冰冷凍，要吃再直接取出蒸熟。

食後感想

今天也用了我們天天在食用的一般米，而且是彩色米，色彩繽紛更增加趣味。

食譜

36 5 2013

廣東式靚粥 ﹣ 皮蛋瘦肉粥

來過香港旅行的朋友，有沒有試過廣東式的生滾粥，香滑軟綿！ 有沒有想過在家也可品嚐港式美味，佳節過後，不妨吃的清淡一點～

預備食材

材料（約6碗粥）：

米 1杯（米量杯）

水 10杯（米量杯）

豬肉 100g（切小薄片）

皮蛋 2隻（切粒）

瑤柱 2小粒

豬肉醃料：

雞粉 1茶匙

鹽 1/4茶匙

胡椒 少許

步驟說明

作法

1

米洗淨，以水浸米，加入2滴油，浸最少30分鐘(過夜最好)

2

瑤柱以熱水浸軟再撕成絲，浸瑤柱水一拼加入煮滾

3

米瀝乾水，燒滾大鍋水，加入米和瑤柱，中大火順時針攪至米水滾起，繼續順時鐘攪5分鐘

轉極細火，加蓋煮20分鐘

5

開蓋，轉中大火順時針攪10分鐘，此步驟非常重要，會令粥變得軟綿和濃稠（起膠），如覺的太濃稠，可加入滾水

6

轉極細火，加蓋煮5分鐘（到此為止是白粥製法，可按喜好加入材料煮熟）

7

豬肉混和醃料醃10分鐘

8

粥底加入豬肉，中大火拌勻，轉小火加蓋煮5分鐘為

9

加入皮蛋，中火拌勻煮2分鐘便成，最後以鹽和胡椒來調味

訣竅提示

 1） 可以雞湯或魚湯代替水 2） 如果沒時間浸米，也可在步驟（3）時加入2滴油拌勻同煮 3） 粥要滾得起，米花才爆得漂亮，所以米水只能到煲的一半，最多2/3，那便不會滾瀉了 4） 米水比例是 1：10，口感比較濃厚，喜歡稀一點的可多加2﹣3份水 5） 豬肉小薄片口感較好，不會有很硬和過熟的感覺 6） 滾水落米較不會黏底

食後感想

原址： http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/994539  □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ ～鬼嫁料理手帳，歡迎來做客～ 《Facebook 專頁》 http://www.facebook.com/oniyomei 《部落格》 http://blog.yahoo.com/oniyomeryori □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

素食食譜

20 5 2013

【宜蘭有機米】兒童海苔香鬆飯團

參加宜蘭縣政府有機米活動,創作一道簡單易學又好吃的飯糰,希望在學習自己吃飯的女兒能喜歡!!

預備食材

宜蘭有機米--行健米 適量

配菜(鮭魚.雞肉.菇菇蛋瓜瓜.地瓜) 適量

調味料

海苔香鬆 適量

步驟說明

作法

1

準備宜蘭有機米--行健米,先洗淨煮熟(並加入地瓜一同煮)

2

將煮熟的宜蘭有機米,放入飯糰模型

3

將飯糰壓成型

4

將成型飯糰置入餐盤中

5

將飯糰上灑上適量海苔香鬆

6

將餐盤旁邊放入少許菜即完成--兒童飯糰

訣竅提示

 模型在大創或是39元店都可以買到,用模型飯糰較易成型,而且小孩會很喜歡.

食後感想

灑上海苔香鬆小孩會很喜歡,增加食慾胃口大開唷!大人小孩都很愛的~

減肥食譜

16 5 2013

咖哩飯糰

今晚想做日式料理-炸豆腐
就來點不一樣的飯做搭配!

預備食材

調味料

咖哩粉

鹽巴

食材

培根

白飯

步驟說明

作法

1

將培根切碎,煎至微焦後加入咖哩粉與鹽巴。

2

加入白飯拌炒,可加一咪咪水,炒香即可! 待半熱壓模加上海苔

食譜

32 5 2013

海味 ~ 鯖魚海鮮粥

曼蒂家魚吃粉兇 ^^
大家雖然吐魚刺技術都不錯
但~當然是不用費力會愉快些........
手上剛好有塊超讚全"剃骨"的鯖魚
煮成海鮮粥 !! 完美阿 ~

預備食材

米:2/3杯

洋蔥半顆

紅蘿蔔:少許

蝦米:少許

紅蔥頭:7-8顆

去骨鯖魚:一片

蛤:300g

透抽:1隻

珠貝:5-6顆

香菇:5-6朵

-----------------

醬油:少許

油:少許

鹽:1t

-----------------

水:1300cc

步驟說明

作法

1

去骨鯖魚橫切段

2

備料

3

洋蔥+米+香菇+紅蘿蔔+珠貝 先滾15-20分

4

魚放下去煎熟 小火~別煎太乾

5

邊煎魚邊炒香紅蔥頭蝦米

6

加入蛤煮到開熄火

7

透抽+蔥段放入炒香紅蔥頭一起炒熟

8

透抽倒入粥中

9

要吃時再加上鯖魚

訣竅提示

 透抽下些米酒去腥 鯖魚要先抹點鹽醃一下 滾稀飯要常攪動不然會黏鍋 

食後感想

一道又營養有令人滿足的主食 看小妞跟ㄚ媽大口吃魚真是開心 ~ https://www.facebook.com/full8899    

減肥食譜

39 5 2013

懷念故鄉的筒仔米糕

每到週末晚上, 本宅的老爺就積極的搜尋美食節目, like 食尚玩家or型男大主廚。對住在國外的老爺來說, 這些美食看的到, 吃不到, 是何等的悲ㄚ…於是乎, 本廚房心中便小小聲的許下大大的心願, 希望能做出這些道地風味小吃來滿足老爺的思鄉之情 (這種好太太真是打著燈籠也找不到了吧, 哈哈!)
許完心願, 該是付出行動的時候了! 想想做啥好呢? 突然想到老爺與少爺一向喜歡吃用糯米做的食物,好吧！筒仔米糕便是我施魔法的對象, but 估狗很久, 蝦毀??? 蹦出來滴都是用老牌電鍋做的食譜 (在這就不說明品牌, 以免有廣告之嫌….還想真多咧!) , 都木有用電子鍋的食譜, 我的老牌電鍋在我來美國後沒多久就壽終就寢, 看來我得要自立自強了。
在一陣鏗鏗鏮糠之後, 薑. 薑. 薑 .薑….便完成了這道懷念故鄉的筒仔米糕....

預備食材

圓糯米 五杯

水 2.5 杯

後腿肉 350g

蝦米 50g

乾香菇 5朵

油蔥酥 適量

香菜 適量

醃黃瓜 （可省略）

甜辣醬 適量

步驟說明

作法

1

醃肉：後腿肉絲350g + 2大匙醬油 + 1/4小匙五香粉＋1/4小匙白胡椒, 攪拌均勻靜置直到白糯米飯煮好

2

煮飯:糯米洗淨加入2.5杯的水, 放入電子鍋煮

3

炒熟後腿肉絲和香菇絲, 盛起放一旁

4

炒香糯米飯：  a.食用油2大匙and香油1大匙放入炒鍋中 b.倒入油蔥酥適量and蝦米50g爆香 c.加入煮好的糯米飯 d.加入醬油4大匙and 3大匙香菇水 e.將以上所有的食材在炒鍋拌勻

5

先將後腿肉絲and香菇絲放入杯底中，再將炒香的糯米飯裝入杯子,用中大火蒸20 minutes即可吃到這令人懷念的筒仔米糕

訣竅提示

 我家的爺倆喜歡的是粒粒分明的口感,若想吃較軟的米糕可在多蒸10 mins 喔!

食譜

9 5 2013

牛排炒飯

剩下的一片牛排沒吃完 還可以拿來做什麼料理呢～
拿來做... 牛排炒飯好了！

預備食材

材料

隔夜白飯 2碗

牛排 一片

雞蛋 3顆

紫洋蔥 適量

綠色的青菜 適量

調味料

少許的黑胡椒

少許的醬油

少許牛油

步驟說明

作法

材料

熱平底鍋，放下牛油

把洋蔥先炒，讓洋蔥的香氣給炒出來。

放下牛肉丁和青菜

把炒好的料推在旁邊

放入蛋

現在旁邊炒蛋然後在把料推回來一起炒

把飯放下去，用飯鏟輕輕的把飯壓開這樣一粒一粒的飯粒就會分開了！ ＊不要用戳的！

到醬油

倒入醬油，炒一下就好了～～

我用鰹魚醬油 有日式和風的味道！

食後感想

用鰹魚醬油炒飯味道很不錯！

食譜大全

1 5 2013

【宜蘭有機米】□宛美好」食「光 □ 鴨香飽飯糰

《鴨香飽飯糰》的概念來自， 宜蘭鴨賞是宜蘭特產，當地「四寶」之首，在沒有冰箱的年代，養鴨人家為了能好好的保存鴨子，多以鹽漬再風乾，後來節儉的宜蘭人發現，將吃剩的甘蔗渣放進灶內和這些鴨肉一起燻烤，竟使得甘蔗中剩餘的甜份滲入鴨肉中，使它別具風味。香酥爽口的鴨賞和蔥白汁液多無辛辣的三星蔥、蒜苗，搭配真是一絕啊！□ ‧□‧ □

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預備食材

海苔 適量

鴨賞 適量

蒜苗 適量

三星蔥 適量

夢田越光米 1杯

飯島香鬆（海苔香味） 適量

步驟說明

作法

1

材料們：蒜苗、三星聰，切段；鴨賞切片，備用。

2

宜蘭五結鄉出產的夢田越光米，品質的保證不輸日本的越光米喔！幸福米倉，健康飯香。口感香甜的夢田越光米，煮出來芳香宜人的香氣和吃起來帶有濃郁的米香，香Ｑ盡其中在，每口都是幸福美味！□□□.:*(□^□^)□.:*□□

3

選用宜蘭五結鄉在地鴨賞入菜，不管外地客，還是在地人都很喜愛。

4

熱鍋，將切丁的鴨賞入鍋小火乾煎拌炒至微焦，會逼出鴨油，和蒜苗、三星聰，爆香。

5

煮好的越光米上頭，撒上飯島香鬆（海苔香味）。

6

與鴨賞、蒜苗、三星聰，拌勻。

7

放入飯模中可用小湯匙壓緊。

8

將飯模內的米飯倒扣於盤中。

9

香噴噴的蒜苗鴨賞，在黃綠蔬果的襯托之下，更顯得的美味可口。

10

也依個人喜好在外圍包上海苔。

11

香酥爽口的鴨賞和蔥白汁液多無辛辣的三星蔥、蒜苗，搭配真是一絕啊！飯糰可當早餐或正餐來填飽肚子， 當做上班上課工作的午餐，或是郊遊野餐的點心都非常方便。

食後感想

★香酥爽口的鴨賞和蔥白汁液多無辛辣的三星蔥、蒜苗，搭配真是一絕啊！□ ‧□‧ □

食譜大全

31 5 2013