酥炸起司飯餃【莎拉游亂做廚房】

迎接2013~ 先祝大家新年快樂!!! ^^
度過"末日"，走過聖誕，跨過舊年，來到新年，一定要來道新鮮好菜啊~~~
餃子可以包蔬菜、肉類或海鮮，那摩~ 包飯的有沒有吃過？餃子蒸的、煮的、煎的通通有，那摩~ 炸的吃過沒？ XD 新年就來點新嘗試，來個新鮮的酥炸飯餃囉~
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預備食材

飯餡

白飯、牛絞肉、蔬菜、起司、香菇 適量

牛絞肉調味

紅酒、鹽、義大利香料 適量

皮

餛飩皮(或餃子皮) 八片

步驟說明

作法

1

有一點小搞剛...還好放假^^ 可以慢慢摸

2

用約半盒牛絞肉，肉一定要先醃過才會香喔~ 用紅酒、義大利香草香料、海鹽等先醃個十來分鐘

3

這次用的蔬菜是山茼蒿，前幾天沒用完的，捲起來捏緊，切成細長條狀，香菇泡水，泡軟後切塊狀，保留一點口感

4

用奶油熱鍋炒飯，如果不喜歡奶油的人，用一般熱炒的油也可以，我只是喜歡奶油搭牛絞肉的香味

5

絞肉加入炒至半熟

6

加入蔬菜、香菇拌炒一下

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再加入白飯將所有的料炒熟，加點鹽調味，即可起鍋

8

把炒好的飯包住起司捏緊

9

包入餛飩皮中，四周要塗上開水才能把另一張黏住

10

鋪上另一張餛飩皮，四周捏緊，就可以下鍋炸囉~

訣竅提示

 因為餛飩皮上面沾有麵粉，油炸了一下下就會混濁，所以炸了四個之後，我就換了新油，第二次的油放得比較少，把第一次的油沉澱之後，取上面乾淨的部分一起幫忙炸

食後感想

餛飩皮桿的薄，炸過之後相當酥脆，調過味的奶油炒飯，加上起司香濃，感覺相當新奇的一道飯餃!!! ^^

食譜

35 5 2013