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【厚生廚房】海鮮烏龍麵
鮮甜清爽~簡單料理，不花太多時間，新鮮食材就對了！
預備食材
準備食材
鮮蝦 3尾
蛤蜊 5顆
金針菇 適量
洋蔥 少許
胡蘿蔔 少許
青蔥 少許
雞蛋 1顆
高湯 350㏄
烏龍麵 150克
調味料
鹽 適量
步驟說明
作法
1 2 3 4蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽，靜置約1～2小時吐沙後洗淨，瀝乾備用。
洋蔥洗淨切絲；金針菇洗淨備用。胡蘿蔔切片，青蔥切段備用。
將高湯放入鍋中煮至滾沸，放入洋蔥絲、胡蘿蔔切片略煮。
加入烏龍麵、鮮蝦、蛤蜊、金針菇以及鹽，再打入雞蛋煮至蛤蜊張開，撈除浮沫、放上蔥段即可。
訣竅提示
海鮮烏龍麵沒有特定食材，可以很隨性的料理；湯麵若有泡沫，要舀去，以免影響美觀。
食後感想
鮮甜清爽好滋味~簡單料理，不花太多時間，新鮮食材就對了！
4 5 2013
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