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日式炒烏龍
家裡冰箱裡面一定會有讚岐烏龍麵. 煮湯或乾炒都好吃
而且烏龍麵吸湯汁後香Ｑ滑口, 大口大口的把麵「吸～～～」進嘴巴裡, 真是美味阿！
要把麵炒的不會爛爛糊糊的, 只有一個要點. 就是.... 麵要退冰後, 稍微用熱水洗開
預備食材
準備食材
烏龍麵 1包
炒料蔬菜 適量
炒料肉類 適量
調味料
醬油 1匙
醬油膏or素蠔油 1匙
米酒 1匙
水 5匙
烏醋 1/2匙
麻油 1/4匙
黑胡椒粉 適量
雞粉 適量
步驟說明
作法
1
烏龍麵退冰之後, 用熱水沖一下洗開
2
用少許油爆香蝦米後, 下配料
3
將醬汁倒入煮滾 將醬汁倒入煮滾
4
最後將烏龍麵跟所有材料混合, 煮到湯汁收9分乾
訣竅提示
** 配料我用了：雞腿肉, 紅蘿蔔, 香菇, 洋蔥, 綠花椰, 白菜, 跟黑木耳 ** 湯汁不需要全收乾, 留一點湯汁吃起來口感會比較滑嫩 ** 炒烏龍麵的時候, 我喜歡用筷子. 可以避免翻炒時把麵條切碎了
9 5 2013
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