搾菜肉末拌麵

炎炎的夏日裡，我想在廚房的主婦們，簡直就像揮汗如雨，大動鍋鏟之後才有一餐豐盛的佳餚出來，這樣真的很辛苦耶!!若是能用簡單的方式搞定一餐，絕對是主婦最樂意做的事，吃上清爽的麵條，搭配美味的濃郁醬料，絕對讓人忍不住想大快朵頤一番，沒胃口的念頭通通拋之腦後，不想一直待在感覺像是泳池蒸氣間的廚房，一定要試試唷～簡單方便又快速，讚啦!!

預備食材

材料

細烏龍麵 4人份(陽春麵可)

豬絞肉 200g

搾菜 60g

蒜末 1小匙

沙拉油 2大匙

太白粉 2小匙

水 1碗

蔥花 少許

調味料

辣椒醬 □大匙

低鹽醬油 3小匙

細砂糖 1小匙

辣醬比例為1大匙，但我使用的是四川辣醬較辣，用量有做調整

步驟說明

作法

▲step〈1〉豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻。  ▲step〈2〉搾菜充分洗淨去除多餘鹽份切小丁。

▲step〈3〉熱油鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，            再加入蒜末、搾菜丁小火炒約3分鐘，加入一碗水及所有調味料拌勻，            煮至湯汁略收乾即可熄火。

▲step〈4〉湯鍋倒入適量水煮滾，放入細烏龍麵條攪散，以中小火煮約5分鐘至熟透，            撈出瀝乾水分放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。

食譜

13 5 2013