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龍葵鹹粥
看到菜園里長出許多"龍葵"因此，興起烹調鹹粥的點子。
預備食材
步驟說明
作法
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龍葵先川燙。配料有：肉末、金針、蘿蔔乾丁、油蔥酥、黑木耳絲、櫻花蝦、芋頭塊、香菇條。隔夜飯(這次用的是五穀飯)
起油鍋，將香菇爆香後以續放肉末、蘿蔔乾丁、金針、黑木耳、櫻花蝦炒香加醍醐味醬油拌炒。
炒香後入香菇水和白開水(份量依飯的多寡決定水要放多少)
蓋鍋煮至水滾後加入隔夜飯和芋頭塊
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最後放入龍葵和油蔥酥和鹽、白胡椒調味後灑上芹菜珠即可上桌品嚐了。
訣竅提示
加了吃火鍋用芋頭塊，讓整鍋粥散發著濃濃的芋頭香，挑逗著味蕾。
食後感想
這當鹹粥料理很適合老人家食用，尤其又有芋頭綿密的口感香氣。
15 6 2013
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