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養生紫米飯
紫米含有人體需要的四種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般稻米高出許多；外殼比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化。紫米富含鐵質，補血功效可是無庸置疑的，是一種天然的滋補佳品。花青素可溶於水，洗米時候會洗出紫黑色的水，所以紫糯米中間仍為白色，才是真正的紫米~
預備食材
食材
紫米 1杯
長米 3杯
地瓜 1條
水 4杯
步驟說明
作法
1 2 3紫米快速掏洗後加入1：1的水浸泡約2小時，備用。
長米一樣掏洗後加入1：1的水量(不需浸泡)，連同已浸泡過的紫米(連米帶水)倒入煮飯的鍋中稍微混拌。
地瓜洗淨削皮切小塊直接放入洗好米的鍋中，一起煮飯囉!!
訣竅提示
1.米與水的比例1：1，亦可依個人喜好增減水量。
42 6 2013
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