close
手工牛奶棉花糖
這個配方是沒有放生蛋白喔
熱的糖漿是不足以將蛋白殺菌的,所以沒有放生蛋白最安全
如果想看第一手料理消息, 別忘了讚粉絲專頁喔~ http://goo.gl/iJQDE
更詳細的步驟圖跟碎碎念請看部落格 http://goo.gl/cs874
預備食材
棉花糖體
吉利丁片 4片
糖 1杯
水 1杯
調味
鹽 1小搓
任何天然香精 1茶匙
步驟說明
做法
1 2 3 4
準備5"x9"不沾模具,上面塗上沙拉油再用糖粉滾一次
吉利丁片泡冷水軟化後擠乾,加入1/2杯水
加入喜歡的香精,這邊使用香草精搭配白乳香精
起一小鍋,將糖和1/2杯水煮至113度
5 6 7 8
一口氣倒入吉利丁中
用電動攪拌器攪
過約7~10分鐘體積會增加到3倍,溫度也降到室溫
差不多是這個稠度
9 10 11
倒入模子並灑入一些糖粉,放入冰箱徹底冷卻
冷卻後切成塊狀
切面是黏的,所以一邊切要一邊灑糖
訣竅提示
如果有問題可以到粉絲網頁或是部落格留言喔 粉絲網頁會回比較快因為可以用手機回 (＃￣▽￣＃) 香精的牌子是日本娜麗茹卡,白乳香精,大家可以參考看看
36 6 2013
文章標籤
全站熱搜
留言列表
