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【厚生廚房】甜心草莓鬆派
烤香的酥皮、香濃的卡士達醬，最後舖上新鮮草莓~一口咬下，就能嘗到草莓酸香馥郁的自然風味。
預備食材
草莓 4顆
市售起酥片 2片
雞蛋 1顆
糖粉 適量
調味料
蛋黃 3個
牛奶 250ml
白糖 50克
玉米粉 20克
步驟說明
作法
1 2 3 4卡士達醬做法：蛋黃倒入鍋內，加白糖攪拌至完全溶解；續加入玉米粉拌勻，倒入牛奶攪拌均勻後小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮至粘稠即可。可香草精2滴（沒有也可以）
草莓洗淨切除蒂，切成3片；1顆蛋打散備用。
烤箱預熱，2片酥皮對切後成4小片，放入烤盤，酥皮表面塗上全蛋液，烤箱預熱，烤至表面上色即可。
取一塊烤好的酥皮，輕輕壓一下，在酥皮上面抹上卡士達醬，再鋪上草莓片，灑上糖粉即可。
訣竅提示
把卡士達醬裝進容器裡放涼，可以拿來做各種餡料，如派類、泡芙、克林姆麵包、車輪餅等。
食後感想
烤香的酥皮、香濃的卡士達醬，最後舖上新鮮草莓~一口咬下，就能嘗到草莓酸香馥郁的自然風味。
19 6 2013
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