紅蘿蔔檸檬乳酪蛋糕

為了破解紅蘿蔔蛋糕的迷思！
像我本身不太愛紅蘿蔔哈哈XD
完全就是抱著做出來不敢吃的狀態...
還好最後吃起來跟乳酪醬蠻撘的^_^

這次參考Carol的配方下去做的
還蠻成功的！=)
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=23266&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1

預備食材

蛋糕體

蛋 3.5顆

低筋麵粉 220g

植物油 170g

細砂糖 100g

泡打粉 3g

小蘇打粉 3g

檸檬汁 40g

鹽 1g

紅蘿蔔泥 250g

核桃 40g

檸檬乳酪

奶油乳酪 200g

無鹽奶油 20g

糖粉 60g

檸檬汁 45g

模具

八吋蛋糕模 1個

防沾脫模

無鹽奶油 適量

低筋麵粉 適量

步驟說明

作法

1

先將烤箱預熱上下火170度，把八吋烤模塗上無鹽奶油灑上少許低筋麵粉防沾待用，然後把蛋、植物油、細砂糖、鹽攪拌均勻。

2

再加入檸檬汁拌勻。

3

把低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起做篩加入步驟二。

4

最後加入核桃、紅蘿蔔泥拌勻。

5

用上下火170度，烤45分鐘即可待涼。

6

接下來製作抹醬，將糖粉加入奶油乳酪、奶油攪拌成羽戎狀。

7

接著加入檸檬汁攪拌均勻，拿去冷藏後十分鐘比較好抹。

8

最後把冷卻後的蛋糕塗上檸檬乳酪醬即可。

訣竅提示

 1.注意泡打粉是否有過期，這款蛋糕是用泡打粉來膨發的。  2.材料一定要均勻攪拌，烤出來的蛋糕體組織才會漂亮。

食後感想

我想很多人跟我一樣會怕紅蘿蔔的一種味道QQ  結果沒想到完全沒有腥味 ！ 反而很意外外層的乳酪跟蛋糕體搭配  完全不會有衝突，很好吃^^

食譜大全

34 6 2013