~Pao~搾菜肉絲麵

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預備食材

準備食材

搾菜 少許

肉絲 少許

關廟麵 1塊

青菜 適量

雞蛋 1個

蒜頭 少許

辣椒 1條

調味料

胡椒粉

醬油

糖

步驟說明

作法

1

先將搾菜泡水清洗,然後放入蒜頭和搾菜炒香(搾菜最好炒到沒有水分) 再加入辣椒和肉絲拌炒

2

拌炒後的搾菜和肉絲加入少許糖和醬油調味,盛起即可

3

倒入熱水準備煮麵,加入丸子煨煮 滾後,再加入麵煨煮 (因為用關麵廟煮的時間較長,可看水量再增加水) 滾後約5分鐘後放入炒好的搾菜肉絲

4

待麵條快好了,可放入雞蛋和青菜 最後調味加入少許胡椒粉,即完成!!!

訣竅提示

 1.搾菜一定要先泡過洗過,畢竟它是醃製品 當然如果味道太鹹的話,泡的時間建議久一些 2.煮搾菜肉絲麵最好搾菜和肉絲先炒過,整個麵煮起來湯頭更有味道喔!!

食後感想

除了炒搾菜肉絲時有加糖調味和最後的胡椒粉~就都沒有加鹽巴囉 因為搾菜肉絲的味道和丸子的味道都融入在湯頭囉 

食譜大全

5 6 2013