草莓巧克力乳酪派

自己採的草莓好大又好甜

預備食材

派皮

中筋麵粉 130g

奶油 60g

蛋 1

冰牛奶 2大匙

乳酪陷

奶油乳酪 125g

優格 75g

蛋 1

奶油 15g

糖 15g

巧克力和草莓

巧克力 隨意

草莓 隨意

步驟說明

作法

1

[派皮部分] 麵粉與奶油均勻揉合 再加入蛋與冰牛奶揉成麵糰 PS. 手要保持低溫(可以適時沖冷水再擦乾)  手沾麵粉會比較好揉

2

揉好麵糰用保鮮膜包覆 放到冰箱下層(冷藏) 冰半小時

3

[乳酪陷部分] 先將蛋與優格攪拌均勻 再加入奶油乳酪，奶油與糖拌勻至無顆粒狀 PS.可以用篩子篩 乳酪陷會更綿密

4

麵團冰過後 桿成厚度1公分的派皮(視模具大小)

5

先將派皮用200度烤20分鐘 PS. 1烤箱要先預熱6~10分鐘喔 2放入模具的派皮用叉子在底部差幾個洞

6

派皮烤完後拿出倒入乳酪陷

7

以下蒸上烤的方式來烤乳酪蛋糕  烤盤裝8分滿的水再將模具放入烤盤 以180烤50分鐘  最後用牙籤插入乳酪蛋糕才測試是否已熟

8

然後就可以先把乳酪派拿去冰箱冰 再來做巧克力  將巧克力切碎 再用隔水加熱 要不斷攪拌它

9

最後抹在乳酪派上層 再放入冰箱20分鐘 最後將草莓擺滿在乳酪派上面 就完成了 冰過1~2小時更好吃

訣竅提示

 揉麵粉手也要沾麵粉 用篩子篩讓乳酪餡更綿密 巧克力加熱時要不時攪拌

食後感想

草莓與乳酪好搭 (y) 很好吃喔^______^

素食食譜

1 6 2013