台南豆菜麵

小時候家住南部，這豆菜麵也只有部分臺南縣地區才能吃的到，
而且煮熟的麵條幾乎不能放隔夜，就算放冰箱還是會酸掉!
現在終於找到替代麵條讓人真開心，雖然新鮮的麵條還是最對味，
但是偶而解解鄉愁也很滿足了^^

預備食材

步驟說明

作法

1

先準備蒜瓣拍破即可，倒入不死鹹的醬油，個人喜歡加點烏醋

2

臺南新營買的乾麵條(豆菜麵麵條)

3

水煮滾，放少許鹽，放入麵干，攪拌開來，約滾3分鐘就要撈起，因為此款麵條非常薄，可是卻又Q彈， 麵撈起後豆芽菜再丟進去川燙即可

4

撈起後要用電扇盡快吹涼它，再拌一些油，拌鬆麵條，讓麵條不黏成一團，也能比較吸附醬油喔

食後感想

小時候家住南部，這豆菜麵也只有部分臺南縣地區才能吃的到，而且煮熟的麵條幾乎不能放隔夜，就算放冰箱還是會酸掉! 現在終於找到替代麵條讓人真開心，雖然新鮮的麵條還是最對味，但是偶而解解鄉愁也很滿足了^^

減肥食譜

10 5 2013