[肉料] 菜乾燉雞


[肉料] 菜乾燉雞

記憶中，這是外婆的味道。高麗菜乾＋雞肉＋辣椒乾，燉煮出來，就是自家才有的味道。

預備食材

菜乾燉雞

高麗菜高 50g，可以同等份量的筍乾或花菜乾代替

雞腿肉 320～350g

辣椒乾 1枝量或適量

醬油 2大匙

冰糖 1/2匙

鹽巴 適量

香菜 1/2根或省略

步驟說明

作法

1

[肉料] 菜乾燉雞食譜作法，步驟1 
菜乾先洗淨，泡水半小時或至菜乾完全泡開。

2

[肉料] 菜乾燉雞食譜作法，步驟2 
雞腿肉煎到兩面金黃。

3

[肉料] 菜乾燉雞食譜作法，步驟3 
鍋內放進雞腿肉及泡好的菜乾。

4

[肉料] 菜乾燉雞食譜作法，步驟4 
加水滿過食材。

5

[肉料] 菜乾燉雞食譜作法，步驟5 
加醬油。

6

[肉料] 菜乾燉雞食譜作法，步驟6 
加冰糖。

7

[肉料] 菜乾燉雞食譜作法，步驟7 
加辣椒乾或生辣椒同燉煮。若怕辣，可不加，或燉煮到最後再加。

8

[肉料] 菜乾燉雞食譜作法，步驟8 
燉煮約40分鐘，調味。加點香菜就可上菜了！很下飯～ ^^b

辣椒乾

9

[肉料] 菜乾燉雞食譜作法，步驟9 
辣椒乾只是辣椒的保存方式。洗淨後，放乾燥處曬乾即可。冬天裡，也可用陰乾方式，一個星期左右。

訣竅提示

 1. 每種菜乾的風味不同，都可嘗試看看。例如：高麗菜乾，花椰菜乾，筍乾。。。 2. 肉類也是，雞肉，五花肉，排骨，都可替換。

減肥食譜

54 5 2013
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